남해안의 아름다운 바다와 천혜의 자연환경, 그리고 맛있는 음식이 가득한 '한국의 나폴리' 전라남도 여수는 많은 관광객들이 다시 가고 싶은 여행지로 꼽는다.
특히 여수만의 별미, '여수 하모'는 부드럽고 담백한 맛으로 여수에 가면 꼭 먹어야 할 음식으로 알려져 있다. 하모 샤브샤브 뿐만 아니라 각종 해산물, 밑반찬 등으로 한 상 가득 차려지는 스끼다시 메뉴도 소문이 난 이유 중 하나다.
갯장어를 뜻하는 '하모'는 일본어로 전남지방에서는 참장어, 경남지방에서는 바닷장어, 뱀장어 등으로 불리는 뱀장어목 갯장어과 물고기를 말한다.
이 가운데, 하모 샤브샤브를 처음 시작했다고 알려져 있는 여수 하모 샤브샤브 맛집 '여수바다장어횟집'에서 무한정 즐길 수 있는 무한리필 서비스를 시작해 인기다.
식당 관계자는 "여수 하모는 부드럽고 담백한 맛이 일품인데, 샤브샤브는 하모를 제대로 느낄 수 있는 조리 방법이다. 하모 샤브샤브를 맛있게 먹는 방법은 먼저 깻잎을 살짝 데치고 나서 하모는 10초 정도만 데친다. 그리고 마지막으로 부추와 팽이버섯을 데쳐 양념장을 곁들어 먹으면 가장 맛있다. 기호에 따라 고추 등을 곁들어 먹어도 좋다"라고 하모 샤브샤브 맛있게 먹는 방법을 공개했다.
또 "여수 하모 샤브샤브는 자극적이지 않고 부드럽게 담백함을 즐길 수 있는 건강한 음식으로 여수에 오면 꼭 즐겨야 할 음식 중 하나"라고 전했다.
현지인 및 관광객들에게 여수 하모 샤브샤브 맛집으로 알려진 '여수바다장어횟집'은 바다가 한눈에 보이는 아름다운 오션뷰와 넓은 공간으로 커플, 가족 특히 단체 모임장소로도 적합하다.