최근 10월 추석연휴가 다가옴에 따라 많은 여행객들이 제주도를 찾을 예정이다. 제주도에 특별한 여행명소가 많은데, 이 중에서도 제주 표선 해비치해변은 원형의 백사장을 가졌고 하얀 모래와 얕은 수심으로 야영에 적합하기도 한 해수욕장이다. 보통 이국적이며 낭만적인 분위기를 원하고 경치를 보기 위해 찾아오는 이들이 많다.
대부분의 관광객들은 관광 후에 오직 제주도에서만 맛 볼 수 있는 음식점을 찾곤 한다. 해비치호텔과 리조트 정문에 위치한 제주 표선 맛집 ‘흑돼지고을’은 여행객들의 만족을 위해 흑돼지 참숯 초벌구이를 서비스로 제공한다.
‘흑돼지고을’의 메인메뉴로는 흑돼지모음구이(대)와 그 외로 흑김치찌개, 냉면이 존재한다. 특히 흑돼지모음구이의 경우 흑돼지오겹살과 목살, 전지, 가브리살 및 갈매기살, 전복(5개,25미), 딱새우(7개) 등이 함께 제공되며 흑돼지는 현재 진행하는 참숯으로 초벌구이를 해주고 있다고 한다. 고기에는 참숯향이 베이게 되어 고기 속까지 골고루 익어 육즙이 살아있다.
또한 이 곳에서 사용하는 고기는 납품 받은 부위별 덩어리고기의 신선도를 유지하기 위해 직접 손질하여 사용한다. 그리고 고기류 주문 시에는 양념흑돼지껍데기가 서비스로 나오는데, 이 역시 마찬가지로 초벌되어 나온다.
식사 시 함께 제공되는 된장찌개는 일반적으로 서비스 개념으로 제공하는데, 순한 맛으로 아이들에게도 적합하다. 이 외 서비스로는 아이스크림을 제공한다.
한편 밑반찬으로는 배추김치와 콩나물무침, 쌈무(비트) 등 다양한 찬이 준비되어 있고, 직접 만들어 신선한 맛을 제공한다. 발렛파킹서비스와 표선 지역 픽업서비스를 진행 중이다.