생와사비를 직접 재배해서 국내생산까지 하는 곳이 있다. '녹미원' 식품은 국내에서 고추냉이의 재배→생산→판매 시스템을 갖춘 유일한 생와사비 전문 업체이다.
청정지역 전북 임실에서 주변 농가와 협력하여 생와사비의 주 원료인 고추냉이를 직접 재배하여 최신생산 설비를 갖추고 페이스트 생와사비 제품으로 가공 생산하고 있다.
'녹미원식품'은 명예와 신뢰를 바탕으로 정성껏 제조하여 고객에게 만족을 주기 위해 최선의 노력을 하고 있다고 전했다.
녹미원식품은 국내에서 20여년간 오직 생와사비만을 연구, 개발, 생산하는데 심혈을 기울여 최상의 맛과 품질을 생명으로 유지·관리 해나가고 있어 수산물 관련업, 호텔, 일식집, 참치집, 활어횟집, 씨부드부페, 이자카야, 한식 및 정육식당 등 다양한 분야의 관련 업소에서 맛과 품질을 인정받았다고 밝혔다.
녹미원 생와사비 비법을 살펴보았더니, 국내에서 매년 재배를 한 고추냉이(생와사비)를 주원료로 사용해 생산함으로써 고추냉이의 함량도 높을 뿐 아니라 신선도도 우수하고 고추냉이 고유의 맛과 향이 우수하다.
또한 2012년 12월에 HACCP인증 지정업체로 선정되어 최상의 조건에서 생와사비 제품을 가공 생산하고 있어 신뢰성을 높였다.
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