식당가를 지나다 보면 흔히 볼 수 있는 고깃집. 특히 삼겹살은 남녀노소 모두가 즐기는 대중적인 음식으로 회식 장소의 단골 메뉴이자 가족 외식 요리에 빠지지 않는 인기 메뉴이다. 하지만, 비슷한 컨셉의 고기집들이 우후죽순 늘어나면서 언제부턴가 고기집을 찾는 사람들의 발걸음이 멀어지고 있다. 실제 손님이 끊겨 문을 닫는 곳들도 많아졌다.
그런데 최근 이런 상황에서도 차별화된 컨셉과 맛으로 소비자들을 줄 세우며 주목받는 일산 삼겹살 맛집이 있다. 바로 일산 라페스타에 위치한 72시간 항아리 숙성 삼겹살 ‘고기원칙’이다.
고기원칙은 프리미엄 항아리 숙성 삼겹살을 전문적으로 선보이는 일산 고기집 맛집으로 지난 9월에는 KBS 2TV '생생정보' 속 비법천하 코너에 항아리 숙성삼겹살, 항아리 숙성 등심 덧살을 맛볼 수 있는 맛집으로 소개되기도 했다.
실제, 72시간 숙성시킨 후 제공되는 이 곳의 독특한 항아리 숙성 삼겹살과 와규 등 차별화된 고기들은 중독되는 식감에 합리적인 가격과 풍성한 양, 캐주얼한 내부 인테리어까지 갖추며 일산 맛집 베스트10을 찾는 소비자들에게도 인기를 끌고 있다.
일산 라페스타 맛집 고기원칙은 신선한 양질의 고기를 72시간 동안 항아리에서 숙성시킨다. 숙성을 거친 고기는 살코기와 지방질이 부드럽고 고기 본연의 고소함과 풍미가 살아있다. 노릇하게 구워진 삼겹살은 바삭한 겉면에 가둬진 육즙이 살아있는 것이 특징이다.
또한, 이 곳에서는 다른 고기집에서 맛보기 힘든 특수부위 황제 덧살과 엄선된 부위의 프리미엄 와규도 제공하고 있어 일산 데이트 맛집으로 입소문이 나고 있다.
'고기원칙'에서는 고기의 맛을 한층 더 빛내줄 사이드 메뉴로 김치말이국수, 칼국수사리, 청어알 비빔밥, 계란찜, 바지락 된장찌개 등 다양한 메뉴도 함께 맛볼 수 있다. 특히 무료로 제공되는 조개탕은 더욱 큰 호응을 얻고 있다.
매장 관계자는 "숙성 삼겹살과 조개탕 조합은 별미 중에 별미”라며 “맑은 조개탕과 직접 담근 장아찌, 명이나물, 겉절이 등 반찬들은 모두 무료로 제공되어 풍성한 가성비 맛집이라는 입소문이 퍼지면서 최근에는 일산 라페스타 회식 장소로도 꾸준한 방문이 이어지고 있다”고 전했다.
이어 "전국 1등 삼겹살 맛집이라는 자부심을 갖고 있다. 고객 만족도 극대화를 위한 다각도적인 솔루션들을 연구 및 개발하고 있는 만큼 특화된 맛과 경쟁력으로 일산 라페스타 삼겹살 맛집을 찾는 고객들을 사로잡겠다"고 전했다.