2018년, 연초에 부쩍 추워진 날씨 때문에 많은 사람들이 외부활동을 꺼리고 있다. 많은 이들이 외부출입을 꺼려하고 있지만 각 지역의 핫 플레이스에는 이러한 맹 추위 속에서도 유동인구가 줄지 않고 있다.
그 중에서도 많은 고객들이 찾는 홍대 합정은 교보문고와 롯데시네마 등 가볼 만한 곳들이 위치하고 있으며, 홍대 합정역 맛집을 찾는 고객들은 합정 푸르지오, 메세나폴리스의 데이트코스 맛집을 즐기고자 이 근방을 방문하고 있다.
그 중에서도 홍대와 합정은 다양한 방송에 나온 이색적인 맛집들이 즐비하지만 많은 고객들이 홍대와 합정 수요미식회에 출연한 맛집들을 선호하고 있는 추세이다. 더욱이 최근 ‘스몰 럭셔리’의 소비 트랜드와 부합되는 맛집 브랜드들이 20대와 30대들에게 주목 받고 있다.
‘스몰 럭셔리’란 비교적 작은 단위의 제품과 서비스에서 고품질의 제품력을 선호하는 현상인데 나를 위한 작은 투자라는 의미이다. 이에 최근에는 홍대 합정 데이트코스 맛집 리김밥이 수요미식회에 나온 곳으로 알려지며 많은 고객들을 이끌어내고 있다.
수요미식회에 출연한 합정역 맛집 리김밥은 기존 저렴하게 판매하는 김밥 시장에서 품질을 개선한 프리미엄 김밥을 처음으로 도입해 시행한 맛집이다.
기존 과거의 김밥 시장은 원재료를 국내산이 아닌 중국산등의 품질 낮은 속 재료를 사용하여 김밥의 판매가를 낮추는 방식을 택했지만, 리김밥의 경우 김밥에 사용되는 속 재료의 품질을 높이고 기존 김밥과는 반대로 속 재료의 양을 높여서 프리미엄 김밥 시장을 개척했다.
김밥을 만든 후 시간이 지나면 신선도가 떨어지기 때문에 4시간이 지난 김밥들은 모두 폐기하는 원칙을 고수하는 프리미엄 김밥 맛집이다.
또한 수요미식회에서 언급한 프리미엄 김밥 중 ‘에담 치즈’ 김밥은 직접 네덜란드에서 공수한 ‘에담 치즈’로 기존 치즈 김밥에 맛을 업그레이드해 치즈를 좋아하는 20대와 30대 여성층을 공략하고 있다.
또한 매콤 견과류 김밥은 김밥 안에 매콤한 청양 고추와 리김밥에서 자체적으로 만든 견과류 범벅의 특제 소스가 가미되어 달콤하고 고소한 맛을 더하여 기존 김밥 맛의 차별화를 두어 리김밥의 대표적인 시그니쳐 메뉴가 되었다.
리김밥 관게자는 "홍대 합정 혼밥의 밥집이나 김밥, 떡볶이, 라면 등 분식의 데이트코스의 맛집을 찾는 고객들과 합정 메세나폴리스와 푸르지오 맛집을 찾는 고객들에게 많은 방문을 이끌어내고 있으며 더하여 젊은 층이 자주 이용하는 SNS에 홍대 맛집 베스트 10의 맛집으로 추천 받고 있다"고 전했다.