최근, 소비자들의 먹거리에 대한 관심이 높아지면서 백화점에서는 맛집들을 유치하여 고객을 유입하는 전략을 꾀하고 있다.
이는 해외유명브랜드, 떠오르는 맛집 등 차별화된 다양한 신규맛집을 유치하면서 고객몰이와 함께 백화점 전체매출을 상승시키는 효과를 톡톡히 보고 있기 때문이다.
그 중에서도 기존 김밥브랜드에서는 볼 수 없었던 전복내장밥을 속재료로 한 '전복서커스'가 주목 받고 있다.
간편식 전복요리전문점 '전복서커스'는 29일 특제계란지단과 완도산 전복김밥이 들어간 '통전복무스비', 완도산참전복과 새송이버섯, 날치알을 올린 '전복컵밥', 신선한 완도전복과 새우를 버터에 볶은 푸드트럭 인기메뉴 플래터 '전복버터새우구이', 특제비법간장소스로 숙성시킨 '전복간장새우장' 등 다양한 전복요리를 롯데백화점 명동 본점에서 선보였다.
전복서커스 관계자는 "고급 식재료로 사용되는 완도산전복을 만원 이내의 저렴한 가격으로 고객들에게 제공하기 위해 노력을 기울였다"며 "매일 아침 완도에서 직배송받은 전복을 사용하여 다양한 전복메뉴로 소비자들에게 신선하고 건강한 음식 제공할 수 있도록 노력할 것"이라고 전했다.
한편, 전복서커스 2번째 매장은 롯데백화점 잠실점 지하1층에서 만날 수 있다.
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