삼겹살은 우리나라에서 남녀노소 누구나 좋아하는 별미로 통한다. 다만 어떻게 조화로운 맛을 즐길 수 있느냐에 따라 호불호가 갈리는 경우가 많다. 선릉역 삼겹살 맛집으로 불리는 교대이층집 선릉점은 이러한 고객의 니즈를 충족시키는 곳으로 주목을 받고 있다.
교대이층집 선릉점은 국내산 1등급 돼지만을 취급하는 삼겹살 전문점으로 꽃삼겹, 통삼겹, 통목살 등 다양한 메뉴를 선보이고 있다. 청정지역에서 최상급 사료를 먹인 돼지고기 원육은 그 자체로도 충분히 맛있지만 연구팀에서 자체 개발한 숙성기법으로 더욱 풍미를 끌어올렸다.
더불어 삼겹살과 가장 조화로운 맛을 느낄 수 있는 식재료를 공수하기 위해 다양한 노력을 기울였다. 그 결과 전국 각지를 돌며 5년 숙성 재래식 된장 및 여수 갓김치, 곰소포구 순태젓갈 등을 엄선해 기본상 차림을 완성시켰다.
풍미 가득한 돼지고기에 특별히 공수한 기본 밑반찬들을 곁들이면 여느 삼겹살전문점에서는 맛보기 어려운 조화로운 맛을 낸다. 덕분에 오픈 당시 선릉역 인근 지역 주민들 사이에서 제대로 된 삼겹살을 맛볼 수 있는 맛집으로 자리매김하는데 성공했다.
독특한 인테리어도 눈길을 끈다. 매장에 들어서면 재래시장 같은 정겨운 분위기가 눈길을 끈다. 옛날 가정집 같은 느낌도 드는 독특한 분위기가 인상적인 곳으로 입소문을 타고 있다.
독특한 ㄷ자형 구조와 더불어 직원들의 밀착 접객 서비스를 시행, 친근하고 편안한 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있다. 덕분에 인근 주민들의 가족외식장소로 인기를 구가하고 있다.
교대이층집 선릉점 관계자는 "교대이층집은 기존의 삼겹살 맛집 분위기와 차별화를 꾀하기 위해 메뉴 구성부터 돼지고기 숙성 기법, 고객 서비스, 밑반찬 구성, 인테리어 등 여러 부분을 독자적으로 개발해 선보이는 것이 특징"이라며 “그중에서도 가족외식을 위해 방문하는 부모들은 추억을 회상하게 해주는 공간이면서 어린자녀들은 그 순간이 추억이 될 수 있도록 맛은 기본이고 인테리어에 좀 더 각별한 노력을 기울인 것이 특징"이라고 전했다.