소화 및 흡수가 잘 돼 어린이나 노약자도 먹기 좋은 연어는 독일, 네덜란드, 스웨덴 등 북유럽권 국가 사이에서 최고의 미식으로 꼽힌다. 동맥경화 및 혈전 예방에 좋은 EPA와 뇌 활동을 좋게 하는 DHA를 풍부히 함유하고 있어 건강식으로도 알려져 있다.
고급 생선이다 보니 결혼식 뷔페 평가 기준으로 연어가 있느냐와 해동된 상태를 보는 이들이 있을 정도다. 연어 요리는 스테이크, 훈제연어, 찜, 생연어 등 다양하게 조리 가능하다. 우리나라에서도 연어 애호가가 늘면서 도톰하게 썰어서 생연어 그대로 사시미나 초밥 형태로 즐기는 사람들이 점점 많아지고 있다.
이런 연어 사시미와 연어 초밥 맛이 좋아 연어 애호가들 사이 봉천동, 서울대입구역 부근에서 맛집으로 추천되고 있는 곳이 있다. 바로 ‘코코미’이다. 깔끔한 외관과 아기자기한 인테리어로 단장한 이곳은 일본 현지 스시집 느낌이 나는 공간으로도 유명하다. 고객이 올 때마다 일일이 새로 비벼 나가는 따뜻한 밥은 숙련된 압력으로 쥐어 밥알 사이의 공기층이 살아있고 밥이 맛있는 초밥집으로도 알려져 있다.
서울대입구역 맛집 ‘코코미’에서 즐길 수 있는 연어 메뉴로는 연어 사시미(20pcs내외), 연어 초밥(12pcs), 초밥 정식, 모듬 초밥, 특초밥 등이 있다. 이밖에 A~D세트를 통해서도 입에서 살살 녹는 노르웨이산 기름진 연어 맛을 느낄 수 있다.
‘코코미’의 관계자는 “연어를 결혼식은 물론 다양한 식당에서 접하는 분들이 많아지면서 다른 곳과 맛을 비교하며 드시는 분들이 많다. 저희 가게에서 연어초밥을 드신 분들 중 다른 곳에 비해 정말 맛있다는 평을 많이 듣고 있고, 실제 매출 비중도 점점 늘고 있다. 살살 녹는 깔끔한 맛으로 샤로수길 데이트 메뉴로도 추천할 만 하다. 관악구청이나 봉천동 근처에서 연어 맛집을 찾고 있다면 방문해보시길 바란다.”고 전했다.