고단백 보양식품으로 기운이 떨어질 수 있는 여름철 보양식으로 가장 많은 선택을 받는 음식인 장어는 비타민A, B, C가 풍부해 피로회복 및 체력, 정력증강은 물론 여성 피부미용과 노화방지에 탁월한 효과가 있다. 특히 불포화 지방산이 많아 콜레스트롤 수치를 낮추는데도 좋아 성인병을 예방하는데도 효과가 높다.
이러한 장어도 어설픈 업체보다는 제대로 준비하는 곳을 찾아야 그 맛을 즐길 수 있다. 특히 장어는 손질부터 시작해 잡내를 잡는 방식에 따라 그 맛이 천차만별이다. 잘 못하는 장어집을 찾아 먹다가는 살점이 없음은 물론 비린맛까지 날 확률이 높은 음식인 만큼 보다 잘하는 집을 찾아 즐기는 것이 좋다.
서울 강동구 길동에 위치한 장어구이 맛집 ‘양도령 숯불민물장어’(이하 양도령)는 살이 통통하고 감칠맛이 뛰어나기로 유명한 고창 산 오리지널 풍천장어만을 취급하여 장어 매니아들의 극찬을 받는 곳이다. 장어의 살만을 오롯이 살려낸 손질방법부터 잡내를 없애고 장어특유의 풍미를 살리는 밑작업을 거쳐 나온 감칠맛과 식감이 뛰어난 장어구이를 고객에게 제공한다.
특히 양도령이 제공하는 장어는 한약재를 넣고 달인 특제 소스를 이용해 장어의 담백한 맛을 극대화한다. 국내산 참숯 위에서 구워진 통통한 살이 오른 장어를 먹기 좋게 잘라낸 모습은 감탄을 자아낸다. 여기에 곁들이로 나오는 백김치, 부추무침, 생강채, 아삭고추된장무침, 양파장아찌, 깻잎장아찌 등 주방에서 직접 담근 반찬들은 장어구이의 다양한 매력을 발산하게 한다. 장어의 뼈를 고소하게 튀겨낸 장어뼈 튀김은 별미다.
넓고 깔끔한 인테리어의 매장공간은 홀은 물론 단독룸으로 이용할 수 있는 공간도 마련되어 있다. 때문에 길동은 물론 천호동, 명일동, 고덕동, 둔촌동, 암사동 등 주거지역이 밀집된 강동구 일대에서 알아주는 장어 맛집으로 명성이 높다. 평일에는 회사 회식장소, 주말에는 가족 모임장소나 외식장소로 추천할 만하다.