한국인이라면 누구자 좋아하는 한식의 대표메뉴로는 ‘삼겹살’이 있다. 특히 삼겹살은 사시사철 언제나 사랑 받는 메뉴로 각종 모임이나 회식 메뉴로 등장했다. 하지만 이제는 일반적인 삼겹살 외에 깊고 고소한 맛과 부드러운 식감의 ‘숙성 삼겹살’을 전문으로 하는 곳들이 큰 관심을 받고 있다.
한편 다양한 숙성 삼겹살 맛집들 중 최근 식신로드에서도 나와 이상민의 인생삼겹살이라는 극찬을 들은 종로 삼겹살 맛집이 있어 화제가 된 곳이 있다. 이곳은 기존 생삼겹살과 다른 습식 숙성 삼겹살로 고기 실명제의 스펙을 제공하여 농장주부터 고기 등급, 도축 일자 등을 알 수 있어 안심하고 먹을 수 있는 종로 종각 고기 맛집으로 주목 받기도 한 곳이다.
해당업체는 서울 종로구에 있으며, 고기를 진공 포장하여 공기의 노출을 차단하고 수분을 유지하면서 냉장 숙성시키는 방식의 ‘웻 에이징’ 숙성 방식을 사용해 풍부한 풍미와 연한 육질의 맛 좋은 고기를 즐길 수 있는 곳으로 종로 종각 회식장소나 데이트코스의 고깃집으로 알려진 곳이다.
이곳은 종각역 근방에 위치한 ‘숙달돼지’로 종로 종각역 맛집으로 입소문이 난 곳이며 맛 좋은 고기뿐만 아니라 미네랄 워터 그 자체로 만들어진 최상의 결정이라 불리는 안데스 소금과 구워먹는 치즈 등으로 더욱 다양하게 즐길 수 있어 다채로운 소비자의 입맛을 사로잡았다는 평이 이어지며 실제 고객들 중 대부분이 종각역 고깃집이나 종각 삼겹살 맛집을 찾는 고객들의 방문이 많은 곳이다.
또한, 고기를 전문 서버가 직접 구워주는 서비스를 제공해 가장 맛있는 상태에서 쫄깃하고 육즙이 꽉 찬 고기를 즐길 수 있어 소중한 사람과 편안한 식사가 가능하며 이에 종로 데이트코스 맛집, 회식장소로도 많은 이들이 찾고 있는 종각역 고기집으로 눈길을 끌었다.
종각 삼겹살 고기집으로 알려진 이곳은 잘 숙성된 고기를 합리적인 가격으로 즐길 수 있어 인근 직장인에게도 주목받으며, 이곳만의 특화된 맛과 노하우로 종각 맛집 저렴한 곳으로도 입소문 난 곳으로 종각역 맛집, 종각 술집, 종로3가 맛집 등의 해시태그를 달아 각종 SNS에 올리는 등 꾸준히 종로구 맛집으로 업로드 되고 있는 곳이다.
종각 맛집 ‘숙달돼지’ 관계자는 “방송 덕분인지 다양한 종류의 서울 종로 맛집들 중에서도 특히 종로 고깃집을 찾는 이들의 발걸음이 늘어났다. 독특한 숙성 방식으로 한 번 맛보신 분들은 꼭 재방문해 주시어 맛 좋은 고기를 즐기신다. 또한 고기를 찾는 손님 외에 근방의 종각 밥집이나 보신각 맛집을 찾으시는 분들도 많이 찾아주신다”고 전했다.