지난 달 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’의 ‘고수의 한 수 열전’ 코너에서는 가위 하나면 끝, 대게 손질의 고수 이정원 달인과 함께 강릉 주문진 맛집 ‘신대게나라’가 소개됐다.
해당 업체는 강릉 주문진 소재의 선주 직판 대게 전문점으로 매일 아침 주문진 앞바다에서 주인장이 직접 조업한 대게를 비롯해 러시아에서 직수입한 수입 대게, 킹크랩 등을 중간 유통과정 없는 합리적인 가격으로 고객들에게 제공한다.
또한, 이곳에서는 식당 입구에 조성된 수족관에서 고객들이 직접 먹고 싶은 대게를 골라 주문할 수 있어 신뢰도를 높이고 있고, 13년 경력의 이정원 달인이 손질한 대게찜을 각종 해산물 스끼다시와 함께 제공한다.
이정원 달인은 “대게 손질은 스피드가 중요하다. 오래 걸리면 빨리 식기 때문이다.”라고 전했고, 이를 맛본 고객들은 “대게 손질이 잘 되어 있어 다른 곳보다 먹기 편하고, 담백하고 부드러운 식감도 일품이다.”라고 전했다.
한편, 강릉 가볼만한 곳 ‘신대게나라’는 품질 좋은 대게를 솔잎과 함께 져내는 방식으로 비린내를 잡았고, 대게찜과 함께 제철 해산물, 활어회도 푸짐하게 차려져 입맛에 따라 다양한 먹거리를 골라 먹을 수 있다.
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