어떠한 기계도 사용하지 않고 순수 손기술과 작업으로 만드는 수타면, 세계 어느 나라보다 우리나라에는 유독 기술자가 많다고 한다. 그래서인지 그리 멀지 않은 곳의 음식점에서 수타면을 전문으로 내세우는 음식점들을 종종 볼 수 있다.
시중에 보편화되어 있는 기계로 뽑은 면은 첨가제가 다량 들어갈 가능성이 크며, 수타면은 소량으로 한정된 첨가물만 사용 가능하므로 비교적 건강에 이롭다. 면 요리를 먹은 후 소화가 잘 안 된다고 여기는 사람들도 면 첨가제가 주요 원인으로 꼽혀, 소화불량이 잦은 사람들에게는 수타면을 추천한다.
시간과 정성을 쏟아 만든 수타면은 비교적 건강에도 이로우며, 쫄깃한 맛과 부드러운 식감이 남달라 일부러 찾아가는 사람들도 많다. 용인 처인구 맛집으로 자리잡은 ‘씽차이’는 신선하고 푸짐한 해산물과 쫄깃한 식감이 일품인 수타로 만든 짬뽕과 짜장면이 유명해 멀리서도 찾아오는 곳이다. 요리경력 30년의 주방장이 직접 만드는 수타면과 정통 중화요리가 돋보이는 곳으로 레이크힐스 용인CC 바로 앞에 위치해 있어, 최근 골프성수기라 불리는 가을을 맞이해 더욱 손님이 많아졌다.
최근 용인 송전리 맛집 씽차이에서 가장 많은 주문량을 보이고 있는 메뉴로는 가성비 세트메뉴가 있다. 세 가지 고급 중식을 1만원 초반대로 즐길 수 있는 세트 메뉴로 탕수육과 고추잡채와 꽃빵이 메인 요리로 제공되며, 짜장면이나 짬뽕을 식사로 선택해 취향에 따라 즐길 수 있다.
단품 메뉴 중 씽차이의 시그니처 메뉴로 불리는 하얀 짬뽕 역시 서늘한 날씨 덕분에 찾는 사람이 더욱 많아지는 추세다. 낙지 한 마리가 들어간 비주얼이 가장 돋보이는 포인트로 오징어, 홍합, 미더덕 등 각종 해산물 또한 듬뿍 들어갔다. 흔히 먹던 빨간 국물의 짬뽕 모습과는 달리 하얀 국물을 보이는 메뉴로 용인 마약 짬뽕이라 불리며, 시원하고 담백한 국물의 맛이 중독성이 짙다는 평이다.
더불어 용인 중식 맛집 씽차이는 주방과 홀이 분리된 구조로 음식 냄새가 몸에 배지 않는 것은 물론, 중국집 특유의 냄새와 일반적으로 청결하지 못하다고 생각하는 이들에게도 용인 이동 저수지 중국 맛집으로 추천되고 있다.
업체 관계자는 “추석 연휴를 전후로 가족 나들이 겸 골프장 방문을 위해 가족 단위로 찾아오는 분들이 늘어난다. 씽차이는 푸짐한 재료가 돋보이며 자극적이지 않은 재료들의 사용으로 건강한 중식 맛집으로 불리고 있다. 신선한 재료와 함께 귀한 상황버섯 또한 직접 갈아 하루 권장량만큼 넣어 조리하고 있어 보양식으로도 제격이다”며 “특선 요리의 경우에도 2만 원대 초반이라는 착한 가격에 제공하고 있어 고급 중화요리 또한 씽차이에서 푸짐하게 즐길 수 있다. 프라이빗한 룸과 넓은 주차장 역시 갖추고 있어 용인 회식장소 및 모임장소로도 활용도가 높으니 참고 바란다”고 전했다.