어느새 다가온 연말연시 소중한 지인들과 한해를 잘 마무리하기 위해 연말 모임을 준비하는 이들이 많다. 무엇보다 최근에는 술자리보다 겨울철 떨어진 몸의 기운과 입맛을 돋워줄 수 있는 보양식이나 제철 먹거리를 찾는 이들이 늘고 있는데, 남녀노소 누구나 맛있게 먹을 수 있고 가격적인 부담도 적은 먹거리가 선호되는 추세다.
그중에서도 포천의 이동갈비는 부드러운 식감과 특유의 달큼한 맛으로 가장 인기있는 연말 식도락 메뉴 중 하나. 특히, 포천 이동갈비 촌에서 전통적인 방식으로 만들어낸 수제 이동갈비를 찾는 이들이 많은데, 포천 이동갈비 맛집으로 알려진 ‘우목정’은 품질 좋은 소고기만 선별해 수제 이동갈비를 만들고 있고 중독적인 맛으로 큰 인기를 얻고 있다.
메뉴로는 수제 생갈비와 수제 양념갈비를 선보이고 있는데, 이동갈비는 주인장이 직접 얇게 포를 뜨는 것은 물론 인공 조미료 없이 천연 재료와 신선한 채소, 과일로 맛을 낸 특제 소스를 더해 풍미가 진하고 감칠맛이 높다. 또한, 일정 기간 숙성 후 이동갈비를 제공해 씹을수록 진한 육즙과 고소한 맛도 느낄 수 있다.
이외에도 ‘우목정’에서는 직접 재배한 쌈채소를 비롯해 연근무침, 파절임, 도토리묵, 샐러드, 잡채 등 이동갈비와 곁들이기 좋은 밑반찬도 푸짐하게 제공해 입맛에 따라 배를 든든하게 채울 수 있다. 여기에, 된장갈비뚝배기와 냉면 등 다양한 후식 메뉴도 맛이 좋아 고객들 사이에서 큰 호평을 얻고 있다.
한편, 포천 산정호수 맛집 ‘우목정’은 총 500명 수용할 수 있는 큰 규모의 객실과 야외 테라스, 정원 등을 조성해 송년회, 망년회 등 연말 모임을 비롯해 가족 외식, 8사단 신병 교육대 만남의 장소로 이용되고 있고, 단체 예약시에는 픽업 차량도 제공한다.