최근, 추운 날씨가 이어지면서 소중한 이들과 주말 식도락 여행을 준비하는 이들이 늘고 있다. 그중에서도 돼지갈비는 부담 없는 가격과 부드럽고 달큼한 맛을 자랑해 누구나 즐길 수 있는 외식 메뉴로 큰 인기를 얻고 있다.
특히, 전국의 이름난 돼지갈비 맛집 중에서도 전통적인 방식으로 만든 수제갈비를 선보이며 수많은 식도락객의 입맛을 사로잡은 곳도 있는데, 대표적인 곳으로는 강릉 경포대 맛집으로 알려진 ‘풍년갈비’가 있다.
해다 업체는 한국 전통갈비의 장인으로 알려진 주인장이 직접 손질, 양념, 숙성한 수제갈비를 제공하고 있으며, 일반적인 돼지갈비와는 달리 높은 감칠맛과 씹을수록 입안 가득 퍼지는 돼지갈비 육즙의 맛을 제대로 느낄 수 있다.
맛의 비결로는 90일 미만의 암퇘지만을 사용해 돼지갈비 본연의 부드러운 식감과 담백한 맛을 낸다. 여기에, 조미료 없이 과, 배, 간마늘, 생강즙, 물엿, 계피, 대파, 무, 양파 등의 천연 재료와 과일, 채소로만 맛을 내 자극적이지 않은 것도 장점.
이외에도 돼지생갈비와 소생갈비, 소양념갈비, 한우생등심 등의 메뉴를 제공해 고객 입맛에 따라 다양한 부위의 고기를 맛볼 수 있고, 된장찌개, 냉면, 누룽지 등의 식사 메뉴도 맛이 좋아 고객들에게 큰 호평을 얻고 있다.
업체 관계자는 “고객들의 만족도 높은 식사를 위해 품질, 위생 관리에 최선을 다하고 있다.”라며 “전통적인 수제갈비는 물론 입맛을 돋워줄 수 있는 다양한 밑반찬과 쌈채소도 제공하니 천천히 맛을 음미하며 식사를 즐기길 추천한다.”라고 전했다.
한편, 강릉 수제갈비 맛집 ‘풍년갈비’는 식당 외부로 푸른 송림의 아름다운 경관을 바라보며 식사를 할 수 있고, 깔끔하고 쾌적한 객실, 별도의 단체석 등을 마련해 강릉 회식장소, 가족 외식 장소 등으로 이용되고 있다.
또한, ‘풍년갈비’는 타 갈빗집과는 달리 모든 돼지갈비를 직접 손질, 양념, 숙성까지 진행하는 만큼 차원이 다른 맛을 즐길 수 있고, 이로인해 최근 KBS ‘2TV 생생정보’의 ‘장사의 신’ 코너에서는 연 매출 17억 원을 달성한 강릉 원조집으로 소개된 바 있다.