추운 겨울철에는 얼어붙은 몸을 녹이고 입맛을 돋워주기 위해 뜨끈한 국물요리를 찾는 이들이 많다. 그중에서도 뽀얗고 진한 국물의 설렁탕은 자극적이지 않은 담백한 맛과 부담스럽지 않은 저렴한 가격으로 수많은 이들의 입맛을 사로잡은 겨울 보양식이다.
특히, 잘 익은 김치와 새콤한 깍두기 등에 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있는 것이 장점. 입맛에 따라 파, 부추 등도 푸짐하게 넣을 수 있고 떨어진 입맛을 돋워주는데 제격이다.
이 가운데 안성 설렁탕 맛집으로 알려진 ‘소우재’는 72시간 우려낸 명품 설렁탕을 제공하며 큰 인기를 얻고 있는 곳. 최근 MBN ‘생생정보마당’에서 뜨끈한 국물요리, 명품 설렁탕을 선보인 맛의 제왕으로도 소개된 바 있다.
무엇보다 ‘소우재’에서는 품질 좋은 식재료만 사용하고 화학조미료는 전혀 사용하지 않아 자극적이지 않은 깔끔한 맛이 장점. 또한, 설렁탕과 함께 제공하는 김치, 깍두기 등도 주인장이 직접 만들어 맛이 좋고, 설렁탕과 궁합도 좋다.
이외에도 중독성 강한 맛의 전통육개장, 쫀득한 식감의 소머리수육, 진한 육향을 느낄 수 있는 아롱사태수육 등도 제공하고 있으며, 전통육개장의 경우 입맛을 자극하는 얼큰함과 높은 감칠맛으로 고객들 사이에서 큰 호평을 얻고 있다.
업체 관계자는 “설렁탕은 아롱사태와 양지를 2시간 끓인 뒤 한우사골과 잡뼈를 넣고 18시간 더 끓여내고, 기름과 부유물을 걷어낸 다음 육수로 사용한다.”며 “이에, 잡내 없는 깔끔한 맛을 설렁탕을 즐길 수 있고, 어린아이도 부담 없이 먹을 수 있다.”고 전했다.
한편, 안성 육개장 맛집 ‘소우재’는 깔끔하고 쾌적한 인테리어로 많은 사람들의 사랑을 받고 있고, 넓은 공간과 별도의 단체석도 마련돼 있어 가족 모임과 겨울 산행 모임 등 단체 여행객에게도 각종 모임장소를 제공한다.