밀가루나 메밀가루 반죽으로 껍질을 만들고 고기·두부·김치·채소 등으로 버무린 소를 넣고 찌거나 튀긴 음식이 바로 만두다. 만두는 대한민국 국민이라면 누구에게나 친숙한 음식으로 어린아이와 학생들은 물론 어른들도 자주 찾는 소울 푸드라 할 수 있다.
만두는 익히는 방법에 따라 찐만두·군만두·물만두·만둣국 등으로 나뉘고 껍질이 얇고 소가 많아야 제맛을 낸다. 또한, 지역에 따라 소고기·돼지고기·닭고기·꿩고기 등 사용하는 육류와 채소가 달라 색다른 맛과 지역의 손맛도 느낄 수 있다.
이런 만두의 종류와 더불어 오랜 전통을 유지하며 대구에 자리매김하고 있는 맛집이 있다. 바로 대구 달서구 맛집 ‘반할서문손만두’다. 주인장은 38년 동안 직접 만든 수제 손만두를 선보이며 현지인들 사이에서 그 맛을 인정받고 있다.
지역의 농산물과 품질 좋은 식재료를 사용해 다양한 만두를 만들어 제공하고 있으며, 대표적인 메뉴로는 고기찐만두와 김치찐만두, 왕만두, 군만두, 비빔만두, 감자찐만두, 만두강정 등을 선보이고 있다.
이외에도 ‘반할서문손만두’는 주인장의 오랜 경력과 노하우로 직접 개발한 만두 비빔장을 제공해 일반적인 만두와는 차별화 된 맛을 즐길 수 있고, 매일 아침 당일 판매할 분량만 직접 만들어 제공하는 만큼 신선하고 한결 같은 맛을 선사한다.
업체 관계자는 “만두 소에는 호박과 양배추 등 신선한 채소가 푸짐하게 들어가 소화가 잘 되고, 어린아이나 어른들의 간식으로도 좋다.”며 “대구로 나들이를 떠난다면 꼭 한 번 들러 오랜 전통의 손만두를 즐겨보길 추천한다.”고 전했다.
한편, ‘반할서문손만두’는 담백하고 고소한 손만두를 저렴한 가격에 맛볼 수 있어 현지인들에게 대구 맛집으로 추천되고 있고, 깔끔하고 쾌적한 실내 공간은 가족들과 오붓한 식사를 즐기기에도 제격이다.