인건비와 원부자재, 임차료 등이 상승하면서 저가 커피를 경쟁력으로 내세우는 카페 체인점은 물론이고, 대형 커피 프랜차이즈 브랜드까지 속속 가격을 인상함에 따라 아메리카노 한 잔이 한끼 식사비와 견주는 시대가 되었다. 이렇다 보니 국내 커피산업이 지속적인 성장세에 있음에도 이를 소비하는 고객층에서 비용을 절감하고자 집에서 카페 못지않은 음료를 만들어 먹는 ‘홈 카페 족’이 늘고 있는 만큼 유사 시장이 성장하는 추이에 있다.
하지만 이러한 가운데 합리적인 소비자 판매 가격으로 책정된 요즘 뜨는 프렌차이즈 창업 브랜드들이 소비자들로 하여금 많은 방문을 이끌어 내고 있는데 대표적인 카페 체인점 창업 브랜드로 만랩커피는 기존 커머셜단계의 원두로 만들어진 아메리카노 커피보다 높은 커피 품질의 스페셜티 커피를 판매하고 있음에도 합리적인 소비자 판매 가격으로 책정하여 많은 소비자들의 방문을 이끌어내고 있어 최근 카페 창업 분야 내에서 요즘 뜨는 유망프랜차이즈 창업 브랜드로 주목 받고 있다.
‘스페셜티 커피’란 미국 스페셜티 커피 협회(SCAA)의 까다로운 기준을(생산지, 품종, 특성, 건조과정) 통과한 프리미엄 커피로 대표적인 스페셜티 커피 브랜드로는 ‘블루보틀’을 꼽을 수 있다.
블루보틀은 상반기 국내 1호점과 2호점 런칭을 앞두고 있어 많은 소비자들이 이러한 스페셜티 커피를 주목하고 있는 가운데 타 커피 프랜차이즈 브랜드들도 플래그샵 형태로 스페셜티 커피를 선보이고 있지만 한 잔에 1만원을 호가하는 높은 가격대에 구성되어 있어 일부 한정된 고객층에서만 즐겼던 프리미엄 커피이다.
하지만 국내 대표적인 스페셜티 커피 전문점 ‘만랩커피’가 상위 7%의 고급 원두를 사용한 스페셜티 커피를 2~3천 원대의 합리적인 가격에 판매해 소비자들의 만족도를 이끌어내고 있다. 요즘 뜨는 창업아이템 만랩커피가 치열한 커피 창업 시장에서 스페셜티 커피의 합리적인 가격 “경쟁력”을 얻을 수 있었던 이유로는 “FARM TO STORE” 창업 지원 시스템을 꼽을 수 있다.
“FARM TO STORE”란 산지에서 고급 원두를 직 수입하여 자체 공장에서 로스팅, 단일화된 유통 경로를 통해 각 체인점에 원두를 공급하고 있다. 이는 복잡한 유통과정 중 발생하는 거품가를 제외하였기에 기존에 높은 소비자 판매 가격으로 형성된 스페셜티 가격을 낮출 수 있었으며 가격 “경쟁력”을 통해 소비자들의 만족도를 이끌어내며 꾸준한 재방문을 유도하고 있다.
더하여 스페셜티 커피의 낮은 가격을 가맹주에게 전이시키지 않고 원천적으로 낮은 원가로 스페셜티 커피 원두를 제공하고 있기에 가맹점주는 타 커피숍 창업 브랜드와 비슷한 수준의 수익률을 얻을 수 있어 고객-가맹주 모두 Win-Win이 될 수 있도록 만랩커피는 추구하고 있어 요즘 뜨는 커피 체인점 창업으로 화제가 되고 있다.
위와 같은 “경쟁력”을 통해 유망창업아이템으로 주목 받는 만랩커피는 꾸준한 성장을 이루고 있으며 지난해에는 한국미디어리서치가 주관한 2018년 기업경쟁력지수 및 소비자 선호도 3개 영역에서 대상을 받는 등 국내 대표적인 스페셜티 커피 전문점으로 인정받고 있다. 덕분에 대형 커피 전문점과 소규모 카페 창업이 치열한 경쟁을 벌이고 있는 상권에서 높은 매출을 기록하고 있는 만랩커피는 타 브랜드를 운영해오다 낮은 매출로 운영에 어려움을 겪었던 사업주가 만랩커피 브랜드로 업종변경 창업의 리뉴얼 오픈 후 일 매출 4배 이상 오르는 창업 성공사례를 갖추고 있다. 또한, 호주에서 5개 지점을 성황리에 오픈, 운영함으로써 요즘 뜨는 사업아이템의 글로벌 까페 창업 브랜드로 브랜드 인지도를 높이고 있다.
이와 함께 소규모 카페 혹은 커피숍 창업 비용이나 개인 카페 창업 비용으로 고민하는 이들을 위해 가맹비와 예치금을 한시적으로 면제하는 800만 원 오픈 지원 프로그램과 1금융권 창업 대출 지원 등 파격적인 창업 제도를 운영하고 있다. 더불어, 커피 제조와 매장 운영, CS 등 카페 창업에 필요한 모든 노하우를 전수하는 ‘만랩아카데미’와 개인 커피숍 창업 및 소자본 커피 창업에 대해 자세한 상담이 가능한 ‘오픈 컨설팅’도 실시해 작은 카페 창업 및 은퇴 창업, 청년 창업 등 1인 창업 아이템을 찾는 사업가들에게 성공 창업 아이템으로 추천되고 있다.
관계자는 “최근 소액 창업이나 소자본 창업 아이템으로 많은 초보 창업가들이 카페창업을 목표하고 있다. 그 중 만랩커피는 스페셜티 커피를 경쟁력 있는 가격으로 선보이며 20~30대를 중심으로 폭넓은 고객들의 재방문을 이끌어내고 있는 장점을 바탕으로 매장의 운영 난이도가 낮아 주부창업이나 여성 창업의 여자 창업 아이템으로 많은 사업가들이 문의하고 있다. 또한 기존 스터디카페 창업이나 디저트 카페 창업을 진행해오다 만족스럽지 못한 매출로 업종 전환 창업으로 만랩커피 리뉴얼 오픈 후 높은 매출의 성과로 나타난 창업 성공사례도 갖추고 있어 앞으로도 가맹주와 함께 만랩커피 브랜드 성장을 목표하겠다.”고 전했다.