최근 몸에 좋은 식품을 섭취해 건강을 관리하는 이들이 늘어나고 있다. 그 중에서도 꽃송이버섯은 꾸준한 인기를 누리는 건강식품으로 꼽히고 있다. 베타글루칸 성분이 100g 당 43.6g이 함유되어 있어 ‘신이 내린 선물’이라고도 불린다. 꽃송이버섯이 건강식품 반열에 오르게 되면서 ‘저온 꽃송이버섯 미세분말’을 비롯해 꽃송이버섯 먹는 방법이 주목을 받고 있다.
꽃송이버섯의 베타글루칸 성분은 면역세포를 활성화시켜 면역력을 높이는데 도움을 주고 있다. 귀한 건강 식품인 만큼 구매 시에는 HACCP 인증 마크를 받았는지, 무농약 꽃송이버섯으로 재배 되었는지 등을 꼼꼼히 따져봐야 한다.
‘저온 꽃송이버섯 미세분말’은 저온공법으로 미세분말화 한 꽃송이버섯을 말한다. 꽃송이버섯을 분말로 제조하는 과정에 들어서면 입자들의 서로 간 마찰열로 인해 성분변형이 발생할 수 있다. 일반 분말과는 달리 미세분말은 입자가 훨씬 작기 때문에 성분변형을 없애기 위한 저온공정은 필수다.
까다로운 제조 과정을 마친 ‘저온 꽃송이버섯 미세분말’ 100%는 흡수가 용이하기 때문에 좋은 꽃송이버섯 먹는 방법으로 눈길을 끌고 있다. 이처럼 소비자층이 꾸준히 증가하고 있는 저온 꽃송이버섯 미세분말은 높은 함량을 먹는 것이 좋다.
한편, 꽃송이버섯은 다양한 재배 방식을 통해 생산되고 있는데 대표적으로 ‘원목재배’, ‘균상재배’를 예로 들 수 있다. ‘원목재배’는 원목 자체에 구멍을 뚫어 사용하는 방식이고 ‘균상재배’는 원목을 일정 크기로 분쇄해 병에 담아 사용하는 방식이다. 원목을 분쇄한 뒤 장기간 발효시킨 후 재배한 꽃송이버섯은 대부분의 소비자가 선호한다.
이러한 재배법으로 만들어진 ‘저온 꽃송이버섯 미세분말’ 제품은 약 600mesh의 크기까지 판매되는 제품이 있으며 밀가루가 약 300mesh 임을 감안하면 해당 입자가 굉장히 고운 임자임을 알 수 있다. 이러한 고운 입자는 흡수율을 용이하게 도와준다. 이에 분말의 크기, 저온공정, HACCP 인증 등은 꽃송이버섯 제품 선정에 중요한 확인 요소가 되기도 한다.