지속적인 불경기와 위축된 소비심리로 외식 창업 브랜드를 운영하고 있는 자영업자들이 골머리를 앓고 있다. 이에 창업 시장에는 계절 영향과 경기의 영향을 받지 않는 술집 창업, 호프집 창업이 요즘 뜨는 사업 아이템으로 인기를 얻고 있다. 그 중에서도 포장마차 창업 브랜드 ‘구노포차’가 10여 년간 쌓아온 노하우를 바탕으로 전국 35개의 매장에서 40%에 육박하는 수익률을 보이며 요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템으로 주목받고 있다.
소자본 창업 구노포차는 9개 테이블을 보유한 20평 규모의 소형 매장에서 월 5천만 원의 매출을 달성했으며, 타 브랜드에서 업종변경 후 일 매출이 기존의 3배 이상 증가한 사례도 있어 신규 창업자는 물론이고 업종 전환 창업을 원하는 이들의 문의가 이어지고 있다. 이에 대해 프렌차이즈 창업 전문가들은 구노포차의 성공 배경으로 세 가지 포인트를 꼽았다.
고퀄리티 요리와 전략적인 메뉴 구성
'요리가 맛있는 대포집'이라는 캐치프레이즈를 앞세운 구노포차는 슬로건에 걸맞은 특색있는 요리들을 선보이고 있다. 모든 메뉴는 30년 경력의 호텔 주방장과 유명 한식 조리장 등 분야별 전문가들이 연구를 통해 개발한 요리로, 화려한 비주얼과 함께 훌륭한 맛, 푸짐한 양까지 충족시킨다. 더불어 최근 1차에서 마무리되는 음주 트렌드에 맞춰 식사와 술을 함께할 수 있는 전략적인 메뉴를 구성해, 20대부터 60대까지 모든 연령대의 입맛을 사로잡았다. 식사와 메뉴를 겸하는 메뉴 구성 덕분에 객단가까지 높여 고객 만족은 물론이고 수익성까지 높였다. 이에 요즘 뜨는 체인점으로 인정받고 있다. 실제 가맹점주들이 고퀄리티 메뉴와 전략적인 메뉴 구성에 메리트를 느껴 창업을 결심했다는 후문이다.
10년간 구축된 안정적인 물류 및 운영 시스템
구노포차는 10년이라는 오랜 시간 동안 꾸준한 사랑을 받으며 안정적인 물류 및 운영시스템을 구축해온 브랜드이다. 핵심 시스템인 ‘원팩 시스템’은 모든 메뉴를 원팩으로 배송하고 관리해 창업 경험이 없는 초보자도 5분 이내에 모든 메뉴를 조리할 수 있으며, 별도의 식재료 관리가 필요치 않아 여자 소자본 창업 및 주부 창업 아이템으로 제격이다. 덕분에 높은 인건비를 차지하는 주방 전문인력이 필요치 않아 인건비를 절감하고 있으며, 주방과 카운터를 통일한 일체형 주방과 1인 창업 아이템에 최적화된 효율적인 매장 동선 설계로 여유로운 운영이 가능하다.
업계 유일한 매출보장제도와 동종업계 최저 창업 비용
구노포차는 실내포장마차 브랜드에서 최초이자 유일하게 ‘매출보장제도’를 시행하고 있는 곳으로, 본사와 가맹점의 상생 사례로 언급되고 있다. 매출보장제도란, 가맹점의 매출을 최대 5억원까지 보장하는 것으로 혹독한 창업시장에 내던져진 가맹점주가 안정적인 정착이 가능하도록 적극 돕는다. 실제 매출보장제도 시행 후 목표 매출을 미달성한 지점이 단 한 곳도 없는 것으로 알려진 구노포차는, 이와 더불어 동종업계 최저 창업 비용으로 초기 비용에 대한 부담도 낮춰 소액 창업 아이템을 찾는 이들에게 호평을 받고 있다. 거품을 뺀 실용적인 인테리어로 저렴한 가격에 창업이 가능한 소규모 창업 아이템이다. 7,000만원까지 지원되는 무이자 대출 지원에 이어 업종 변경 시 사용하던 집기를 최대로 활용할 수 있어, 실제 본인 자본 0원으로 창업한 가맹점도 있다.
업체 관계자는 "불경기가 지속되고 있는 가운데 요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템으로 실내포차가 주목받고 있다. 하지만, 유망 프렌차이즈라 하더라도 일시적인 유행에 편승하는 브랜드의 경우 안정성이 보장되기 힘든 반면, 구노포차는 10년의 오랜 경쟁력을 바탕으로 수많은 노하우를 보유하고 있는데다 낮은 초기비용으로 부담을 낮춰 1인 소자본 창업에 대한 문의가 이어지고 있다."며 " 가맹점과의 상생을 최우선에 두고 있으며 매출보장제도를 포함해 운영, 마케팅 등 모든 부분에서 적극 지원하고 있으니 도움이 필요한 분들은 언제든지 편하게 문의 바란다."고 전했다.