최근 유망 프렌차이즈로 소규모 창업 아이템과 1인 창업 아이템, 주부 창업 아이템이 뜨고 있다. 성별과 나이를 불문한 많은 사람이 생계를 위해 외식 창업 시장에 뛰어들고 있지만, 불황이 계속되는 만큼 초기 자본과 인건비를 최소화함으로써 수익률을 높이는 방법을 선택하고 있기 때문이다.
요식업 프렌차이즈 창업의 업종 면에서도 리스크가 큰 요즘 뜨는 체인점보다는, 오랜 시간 안정성을 검증받은 호프집 창업이나 포장마차 창업, 술집 창업이 인기를 얻고 있다. 불경기의 영향을 적게 받는 소액 창업 아이템이라는 이유에서다. 그러나 요즘과 같은 시기에 시스템이 제대로 갖춰져 있지 않은 브랜드를 선택한다면 안정적인 매출을 기대할 수 없다.
이러한 가운데 10년이라는 오랫동안 운영되며 전국 35개 매장에서 40%에 육박하는 높은 매출을 기록하고 있는 요즘 뜨는 사업 아이템이 있는데, 바로 ‘구노포차’이다. 이곳은 9개 테이블 규모의 20평대 소형 매장에서 5천만원이라는 높은 월 매출을 기록하였을 뿐 아니라, 업종 전환 창업 후 일 매출이 3배 이상 증가하는 성공 사례를 보이며 요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템으로 주목을 받고 있다. 창업 전문가들은 이러한 성공의 배경에 크게 세 가지 포인트가 있다고 말한다.
전략적이고 특색 있는 메뉴 구성
소자본 창업 구노포차는 ‘요리가 맛있는 대포집’이라는 캐치프레이즈에 알맞은 메뉴를 선보이고 있다. 30년 경력의 호텔 주방장과 유명 한식 조리장 등 분야별 전문가들이 개발한 메뉴는 훌륭한 맛에 트렌디한 비주얼까지 갖추고 있다. 여기에 1차에서 마무리되는 최근의 음주 트렌드를 반영해 식사로도 안주로도 적합한 전략적인 메뉴를 구성해 고객 만족도와 수익성을 동시에 사로잡았다. 실제 창업을 결정한 가맹점주들도 맛과 메뉴 구성에 메리트를 느껴 창업을 결정했다는 후문이다.
10년 이상 검증된 안정적인 물류·운영 시스템
10년 이상 쌓아온 노하우를 바탕으로 안정적인 시스템을 구축한 구노포차는 불경기에도 높은 수익률을 기록하고 있다. 특히, 모든 메뉴를 팩 형태로 배송하는 ‘원팩 시스템’을 도입해, 식당 창업 경험이나 요리에 대한 전문적인 지식이 없는 초보 창업자도 5분 이내에 메뉴 조리가 가능하도록 했으며, 간편한 조리방식으로 고임금의 주방 전문 인력에 대한 부담도 덜었다. 더불어 주방과 카운터를 통일한 일체형 주방에 효율적인 매장 동선을 적용해 1인 소자본 창업이 가능하며, 간편한 운영 방식을 갖춰 여자 소자본 창업 문의가 이어지고 있다.
업계 최초 매출 보장 제도 운영하는 소액 창업 아이템
구노포차는 거품을 뺀 실용적인 인테리어로 저렴한 비용에 창업이 가능하다. 또한, 최대 7천만 원까지 무이자 대출을 지원해 본인 자본 0원으로 창업한 사례가 있으며, 업종 변경 창업 시에는 기존 집기를 최대한 활용할 수 있도록 돕는다. 가맹점 오픈 후에는 매출에 대한 걱정 없이 매장 운영에 집중할 수 있도록 매출 보장 제도를 운영하고 있다. 포장마차 브랜드 중 최초이자 유일하게 구노포차에서 실시하고 있는 이 제도는 브랜드 경쟁력과 안정성에 대한 자신감에 의한 것으로, 지난 1년간 목표 매출에 미달한 지점은 없다.
업체 관계자는 “구노포차는 10년간 쌓아온 노하우와 탄탄한 시스템으로 요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템으로 여겨지고 있으며, 불경기에도 강한 브랜드로 성장을 이어가고 있다.”며 “상권 분석부터 점포 개발, 조리 교육, 마케팅 지원까지 성공 창업을 위한 모든 부분에서 적극 지원하고 있으니, 안정적인 창업을 원한다면 상담을 통해 자세하게 알아보기를 바란다.”고 전했다.