가족 모임, 회식 장소 등 사람이 모여드는 곳이라면 빠지지 않는 삼겹살은 한국인의 근심과 걱정을 잊게 해주는 대표적인 ‘소울푸드’로 불린다. 삼겹살은 세월이 한 겹, 정성이 한 겹, 희망이 한 겹이라는 말이 생겼을 정도로 예찬이 끊이지 않는데, 우리나라 국민 1인당 전체 육류 소비량(49.1kg) 중 돼지기고가 절반(24.5kg)을 차지했을 정도로 삼겹살의 사랑을 엿볼 수 있다. 이에 어느 장소를 가든지 사람들의 입맛을 사로잡는 삼겹살 맛집이 존재한다.
많은 이들이 찾는 만큼 대전의 삼겹살 음식점 수도 상당하다. 그 가운데 풍부한 고기의 맛과 푸짐한 양, 그리고 합리적인 맛까지 모든 면을 두루 갖춘 대전 둔산동 맛집이 있다. 고기를 주문하면 테이블로 고운 항아리 올려지는 이색적인 맛집으로 큰 관심을 받고 있는 대전 둔산동 항아리 삼겹살 맛집 ‘고기원칙’이 그곳이다.
대전 고깃집 고기원칙은 차원이 다른 맛을 선보인다. 청국장 발효액을 넣어 72시간 동안 숨 쉬는 항아리에서 숙성을 시킨 이곳의 삼겹살은 입에 녹는 듯한 부드러운 식감과 풍부한 육즙이 큰 특징이다. KBS 생생정보에도 ‘한 번 맛보면 단골이 될 수밖에 없는 곳’으로 소개가 되며 연일 대전 둔산동 항아리 삼겹살 맛집 고기원칙을 찾는 이들로 매장이 붐빈다.
테이블마다 올려져 있는 항아리 삼겹살과 더불어 고소한 풍미와 오독하게 씹히는 식감이 매력적인 특수부위 ‘황제덧살’, 매일 최고의 부위를 엄선해 제공한다는 ‘와규엄선’ 등 오직 이곳에서 즐길 수 있는 다채로운 음식들은 고기원칙이 대전 맛집 베스트10으로 손꼽히는 이유다.
이에 더해 맛을 더욱 살려주는 대전 고기집 고기원칙의 시그니쳐 메뉴도 관심을 받고 있다. 톡톡 튀는 식감과 쌉쌀한 맛이 특징인 청어알젓과 코끝이 찡한 생 와사비의 조합은 감칠맛을 올려주고, 알싸한 쪽파절임은 고기의 맛을 더욱 풍성하게 만들어줘 대전 고기맛집으로 호평이 자자하다.
또한 고기 주문 시 시원한 국물이 일품인 조개탕이나 칼칼하면서 얼큰한 알탕이 무료로 제공하고 있다. 메인 메뉴에 버금가는 푸짐한 양과 속이 풀리는 깊은 국물 맛에 대전 둔산동 술집, 대전 회식장소로 큰 화제를 모은다. 후식으로는 바삭한 뻥튀기에 시원한 아이스크림을 올린 뻥튀기 아이스크림과 커피를 제공해 가성비 좋은 가족 외식 장소, 대전 둔산동 밥집으로 유명세를 타고 있다.
대전 항아리 삼겹살 맛집 고기원칙 관계자는 “입구에 들어선 순간 느껴지는 깔끔함과 세련된 분위기에 데이트 장소로도 큰 인기를 끌고 있다. 근처 대전 은행동, 만년동, 갈마동 맛집으로 입소문 타며 많은 방문이 이어지고 있어 가족 단위 손님들의 편안한 식사를 위해 아기 의자도 마련해 두었다.”며 “고기와 함께 즐길 수 있는 김치말이국수, 청어알 비빔밥, 된장찌개 등 다양하게 준비되어 있으니 푸짐한 식사를 하고 싶으신 분들에게 추천된다. 많은 분들이 방문해주고 있어 평일, 주말 상관없이 웨이팅이 발생하고 있다. 불편함이 없도록 항상 최선을 다하는 고기원칙이 될 것”이라고 전했다.