경기침체로 인한 소비심리 위축, 임대료 및 인건비 증가, 재료비 원가 상승 등의 이유로 많은 자영업자가 어려움을 느끼고 있다. 6일 중소기업중앙회가 발표한 '소상공인 경영실태 및 정책과제 조사' 결과에 따르면 3명 중 1명에 해당하는 33.6%가 “최근 1년 사이 휴업이나 폐업을 고려한 적이 있다.”고 응답했을 정도로 어려운 상황이다.
이에 경기의 영향을 잘 타지 않는 업종으로 호프집 창업 및 포장마차 창업이 인기를 끌고 있는 가운데, 10년 동안 꾸준한 사랑을 받아온 ‘구노포차’가 최근 안산 고잔점 오픈에 이어 통영 무전점까지 성공적인 업종 전환 창업을 하며 높은 경쟁력을 보이며 유망 프렌차이즈 아이템으로 주목받고 있다.
술집 창업 구노포차는 불경기 속에서도 35개의 매장에서 40%에 육박하는 매출을 달성하며 외식 창업 시장에서 유망 프렌차이즈로 이목을 끌고 있다. 20평 규모 9개 테이블의 소형 매장에서 월매출 5,000만원을, 경기도 안양의 한 매장에서 일매출 410만원을 돌파하며 요즘 뜨는 사업 아이템의 면모를 보이고 있다. 특히 업종 변경 창업 후 일매출이 3배 이상 증가하는 등 이례적인 매출을 선보이고 있는데, 프렌차이즈 창업 전문가들은 구노포차의 성공 배경으로 세 가지 포인트가 있다고 말한다.
10년간의 노하우가 축적된 안정적인 시스템
평균 2~3년으로 존속기간이 짧은 프렌차이즈 시장에서 구노포차는 10년 동안 롱런해오며 안정적인 물류 시스템과 운영 시스템을 구축했다. 모든 메뉴를 팩 형태로 가맹점에 공급하는 '원팩 시스템'으로 외식업 초보자도 5분 이내에 모든 메뉴를 조리할 수 있어 여자 소자본 창업 및 주부 창업 아이템으로 제격이다. 이에 높은 인건비를 차지하는 주방 전문인력 없이도 운영이 가능해 인건비를 절감할 수 있고, 별도의 식재료 관리가 필요치 않아 1인 창업 아이템을 찾는 이들의 문의가 이어지고 있다. 더불어 주방과 카운터를 통일한 일체형 주방과 1인 소자본 창업에 특화된 효율적인 매장 동선 설계로 최소 인력으로 여유롭게 매장 운영을 할 수 있는 소규모 창업 아이템으로 큰 호응을 얻고 있다.
퀄리티 높은 요리와 전략적인 메뉴 구성
'요리가 맛있는 대포집'이라는 캐치프라이즈 답게 구노포차에서는 퀄리티 높은 요리를 선보이며 맛으로 주목받고 있다. 30년 경력의 호텔 쉐프, 유명 한식 조리장 등 분야별 전문가들이 연구와 개발을 통해 구노포차만의 메뉴를 선보이고 있으며, 맛과 비주얼, 푸짐한 양과 함께 트렌디함까지 충족시키며 인기몰이 중이다. 덕분에 식사와 반주를 함께 즐기기 좋은 곳으로 입소문 나면서 실내 포장마차에서는 보기 드물게 웨이팅까지 발생하고 있는데, 이는 최근 1차에서 마무리되는 음주 문화에도 부합해 20대부터 50대까지 폭넓은 연령층의 인기를 얻고 있다. 자연스레 객단가가 높게 나타나 고객 만족과 수익성을 모두 만족시키며 요즘 뜨는 체인점으로 인정받고 있다.
업계 최초의 매출 보장제도와 최저 창업 비용
구노포차는 실내 포장마차 창업 업계에서 최초이자 유일의 매출 보장제도를 시행하며 가맹점의 매출을 최대 5억원까지 보장하고 있다. 이는 10년간의 오랜 업력으로 쌓인 노하우와 경쟁력에 대한 자신감에서 기인한 제도로, 실제 매출 보장제도 시행 후 지난 1년간 목표 매출에 미달한 지점이 없는 것으로 알려지고 있어 높은 경쟁력을 입증한다. 더불어 거품을 뺀 실용적인 인테리어를 통해 동종업계 최저 수준의 비용으로 창업이 가능하며, 업종 전환 창업 시 사용하던 집기를 최대로 활용해 초기 부담을 줄인 소액 창업 아이템이다. 초기 자본이 부족해 어려움을 겪고 있는 예비 창업자들을 위해 최대 7,000만원까지 무이자 대출을 지원하고 있어 본인 자본 0원으로 창업한 가맹점도 있다.
업체 관계자는 "경기 침체가 이어지면서 요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템으로 실내 포차 창업을 문의하는 예비 창업자들이 늘고 있다. 하지만 높아지는 인기와 함께 유행에만 편승한 브랜드가 많이 생겨나면서 실패하는 사례 역시 늘고 있어 아이템 선정 시 유의해야 한다. 구노포차는 10년간 안정적으로 운영되어 온 브랜드인 만큼 수많은 노하우를 보유하고 있으며, 초기 비용에 대한 부담을 낮춰 주목받고 있다. 어려운 시기에 믿고 시작해주신 분들을 위해 본사 차원에서 상권 분석부터 오픈 시 초기 마케팅 지원 등 다양하게 지원을 하고 있으니 편하게 문의해주시기 바란다."고 전했다.