국내외 경기 침체로 인한 장기 불황이 현실화되면서 많은 자영업자들이 어려움을 호소하고 있다. 그럼에도 불구하고 여전히 구직난과 은퇴를 극복할 수 있는 활로로 ‘외식 창업’을 택하는 사람들이 많은 비율을 차지하면서 프랜차이즈 창업에 대한 문의도 꾸준히 이어지고 있는 상황이다. 특히 그 중에서도 요즘 뜨는 사업아이템 중 하나는 ‘호프집 창업’, ‘포장마차 창업’ 등으로 다양한 신생 유망 프랜차이즈들이 생겨나고 있다.
이 같이 트렌드에 편승한 창업 아이템들은 단기간에 매출을 상승시킬 수 있다는 장점이 있지만, 시장의 변화나 계절적 요인과 같은 상황에 대응하기 어렵고, 치열한 경쟁 끝에 폐업하는 사례가 많아 주의를 필요로 한다. 이에 대다수의 전문가들은 창업 위험 부담을 낮추기 위해선 체계적인 시스템을 바탕으로 한 안정적인 브랜드를 선택해야 한다고 주장하고 있다.
이 가운데 10년간 안정적인 운영으로 전국 35개 매장에서 40%에 육박하는 높은 매출을 꾸준히 달성하고 있는 창업 브랜드로 ‘구노포차’가 주목을 받고 있다. 업종 전환 창업 아이템 구노포차는 최근 안산 고잔점에 이어 통영 무전점까지 연이어 오픈하며 남자 소자본 술집 창업으로 활약하고 있다.
특히 최근 20평 규모, 테이블 9개의 소규모 매장에서 월 5000만 원 이상의 매출을 달성한 구노포차는 업종 전환 후 일 매출 3배 이상을 올리면서 신규 창업자를 포함한 업종 변경 창업으로도 많은 문의가 이어지고 있다. 이처럼 구노포차가 불경기 속에서도 성공 사례를 이끌었던 요인은 총 3가지 경쟁력에 있다.
차별화된 요리와 맛을 갖춘 전략적인 메뉴 구성
구노포차는 ‘요리가 맛있는 대포집’이라는 캐치프레이즈에 걸맞게 고퀄리티 메뉴들을 선보이며 인기를 얻고 있다. 30년 이상의 경력을 가진 유명 호텔 쉐프, 한식집 주방장 등 분야별 전문가가 직접 개발한 메뉴는 수백 번의 테스트를 거쳐 탄생한 것으로 맛과 트렌드, 조리 편리성을 모두 충족시켰다는 평을 받고 있다. 또한 1차에서 술자리가 마무리되는 최근 음주 트렌드에 맞춰 식사와 술을 함께할 수 있도록 메뉴를 전략적으로 구성해 고객 만족도와 수익성을 동시에 사로잡았다. 실제로 구노포차의 모든 가맹점주들은 메뉴의 맛과 구성에 메리트를 느껴 창업을 결심한 경우가 대부분으로 차별화된 요리와 전략적인 메뉴 구성은 구노포차의 성공 포인트로 꼽힌다.
10년간 구축되어 온 체계적인 물류 및 운영 시스템
요즘 뜨는 체인점 구노포차의 성공은 하루 아침에 이루어진 것이 아닌 10년이라는 오랜 시간 동안 구축되어 온 체계적인 물류 시스템과 운영 시스템을 바탕으로 두고 있다. 구노포차는 모든 메뉴를 하나의 팩 형태로 가맹점에 제공하는 ‘원팩 시스템’을 제공하고 있다. 원팩 시스템은 높은 인건비를 담당하는 주방 인력과 별도의 식재료 관리가 필요하지 않은 시스템으로 여자소자본창업 및 주부창업아이템으로 활용할 수 있다. 이와 함께 주방과 카운터를 통일한 일체형 주방과 효율적인 매장 동선 설계로 1인 소자본창업에 특화되었다는 평을 받으며 1인창업아이템으로 높은 인기를 끌고 있다.
업계 유일의 매출 보장 제도와 최저 창업 비용
구노포차는 업계 최초이자 유일한 ‘매출 보장 제도’로 가맹점의 매출을 최대 5억 원까지 보장하고 있다. 이는 차별화된 아이템과 경쟁력을 바탕으로 점주들이 매장 운영에만 집중할 수 있도록 도와주는 시스템으로 구노포차는 지난 1년간 목표 매출을 미 달성한 지점이 단 한 곳도 발생하지 않으며 경쟁력을 입증했다. 또한 인테리어의 거품을 뺀 동종업계 최저 창업 비용으로 업종전환창업 시에는 기존 집기를 활용해 더욱 낮은 비용으로 창업할 수 있다. 아울러 초기 비용이 부족한 경우에는 최대 7000만 원까지 무이자 대출을 지원하고 있기 때문에 실제 본인 자본은 0원이 드는 소액창업아이템으로 활용할 수 있다.
구노포차 관계자는 “경기가 어려운 상황 속에서도 구노포차는 안정적인 매출을 달성하며 요즘 뜨는 창업 아이템으로 주목받고 있는 중으로 부담 없이 시작할 수 있는 소규모창업아이템으로 10년 이상 오랜 기간 경쟁력을 인정받아왔다”며 “오픈 시 점주들에게는 빠른 시일 내에 상권에 정착할 수 있도록 초기 마케팅 및 본사 차원에서 다양한 지원을 제공하고 있으니 많은 문의 바란다”고 전했다.
한편 구노포차와 관련된 보다 자세한 내용은 구노포차 홈페이지와 대표전화를 통해 확인할 수 있다.