요식업은 창업의 문턱이 낮고 접근성이 좋아 창업시장에서 꾸준히 인기 있는 업종으로 꼽힌다. 하지만 많은 이들이 선택하는 만큼 포화상태이며, 창업 후 3년 내 폐업률이 62%까지 급증할 정도로 폐업률 역시 높아 창업을 결정할 때 신중을 기해야 한다. 이러한 분위기 속에서 안정적인 매출을 꾸준히 달성하며, 높은 수익까지 꾀할 수 있는 유망 프랜차이즈 외식 창업 아이템이 주목받고 있다.
그 중 수년간 폐점률 0%를 기록하며 검증된 삼겹살 프랜차이즈 창업 아이템이 있는데, 바로 '한마음정육식당'이다. 고깃집 창업은 유행을 타지 않고 계절 상관없이 인기 있는 프랜차이즈 창업 아이템으로 높은 인기를 자랑하지만, 맛과 서비스가 충족되지 않으면 그 인기를 유지하기 힘들다. 하지만 뜨는 프렌차이즈 고깃집 창업 아이템 한마음정육식당은 독일 인다시아사의 오랜 연구를 통해 확보한 독자적인 고기 숙성 기술을 사용해, 풍미 깊은 맛과 식감을 선사한다. 이에 방문한 이들로부터 줄 서서 먹는 고깃집으로 유명세를 타고 있으며, 매장 평균 일 방문자가 250여 명에 이를 정도로 높은 인기를 자랑한다.
한마음정육식당은 자체 OEM 공장과 유통회사를 보유하고 있어 고기와 소스, 식재료까지 모두 매장으로 직접 배송해 운영의 편리성을 돕고 있으며 물류비 및 원재료비의 절감 효과까지 갖췄다. 모든 식재료는 팩 형태로 가공해 제공하는 시스템으로 주방 전문인력이 필요 없어 높은 인건비에 대한 부담을 줄였다. 간편하게 운영할 수 있어 초보 창업자 및 주부 창업, 은퇴 후 창업으로 삼겹살 프랜차이즈 창업 아이템을 찾는 이들의 큰 호응을 얻고 있다. 실제로 전국 30여 개의 매장 중 40%는 초보 주부들이 운영하는 것으로 알려져, 남자 소자본 창업아이템을 찾는 창업주뿐만 아니라 부부창업 혹은 1인 주부 창업 아이템을 찾는 여성 창업자들에게 많은 가맹 문의가 이어지고 있다. 또한, 초보 창업자들도 손쉬운 운영이 가능해, 업종변경창업 및 업종전환창업을 계획하는 창업자들에게도 큰 인기를 끄는 추세다.
한마음정육식당의 특별한 맛과 체계적인 운영 시스템은 높은 매출로 이어져 일산 라페스타점은 월 매출 1억 2,000만원을 돌파했으며 부산 서면점은 월 매출 1억 1,000만원에 육박하는 높은 매출을 달성했다. 매출뿐 아니라 순이익 역시 35%를 넘어선 점이 4년간 0%의 폐점률을 유지하는 원동력이다. 특히, C급 상권에서 3년간 매장 테스트를 하며 터득한 노하우가 성공 요인으로 꼽힌다. 이는 본사 차원에서 직접 현장을 경험하고 문제점을 파악하고자 진행한 것으로, 안정적인 고기집 프랜차이즈 창업 아이템을 찾는 이들에게 큰 호응을 얻고 있다.
한마음정육식당 관계자는 "불경기가 이어지며 외식업 폐업률이 날로 높아지는 상황에서도 한마음정육식당은 폐점률 0%를 유지하며 예비창업자들의 문의가 끊이지 않고 있다. 폐점하는 지점만 없는 것이 아니라 매장 운영에 만족한 점주 분들이 2~3곳의 매장을 추가로 오픈하고 있다는 점도 주목할만한 점이다.”며 “본사 차원에서도 점주 분들이 매장 운영에 집중하실 수 있도록 프렌차이즈 창업 시 최대 월 매출 5,000만 원을 보장하는 안정성까지 마련했다. 앞으로도 모든 한마음정육식당이 성공적으로 운영될 수 있도록 가맹점과의 상생을 위해 최선을 다해 지원하겠다."고 전했다.