외식창업 아이템은 비교적 접근성이 수월하고 전문적인 자격요건 없이도 창업이 가능한데다, 소비자들의 꾸준한 수요가 있어 인기 많은 업종으로 꼽힌다. 하지만 불경기가 지속되면서 외식업 역시 위기에 봉착해 안정적으로 알려졌던 프렌차이즈창업 시장도 어려움을 겪고 있으며, 자연스럽게 경기의 영향을 덜 타는 업종에 대한 관심이 높아지고 있다. 이에 전통적으로 불경기에 강하다고 알려진 포장마차 창업 및 호프집 창업을 선택하는 이들이 늘어나고 있는 가운데, 10년이라는 기간 동안 꾸준히 안정적인 매출을 보이고 있는 소규모창업아이템 '구노포차'가 요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템으로 인기몰이 중이다.
구노포차는 불경기 속에서도 전국 39곳의 매장에서 평균 40%에 육박하는 수익률을 달성하고 있는 곳으로 유망 프렌차이즈를 찾는 이들 사이에서 높은 인기를 자랑한다. 실제 20평 규모 9개 테이블의 소규모 매장에서 월 매출 5천만원을 기록, 업종변경 후 일 매출이 3배 이상 상승하는 등 높은 매출을 보이고 있다. 최근 고척점, 무전점, 영남대점, 고잔점 등 가맹점이 연이어 오픈해 요즘 뜨는 체인점으로 확고히 자리매김했다. 이러한 성공에 대해 전문가들은 세 가지 비결이 있다고 말한다.
특색있는 요리와 전략적인 메뉴 구성으로 높은 객단가 실현
요즘 뜨는 사업아이템 구노포차는 '요리가 맛있는 대포집'이라는 캐치프레이즈에 충실한 특색있고 퀄리티 높은 맛의 요리 메뉴를 선보인다. 유명 한식 조리장과 30년 경력의 호텔 셰프 등 전문가가 모여 연구 개발한 메뉴들은 높은 퀄리티와 트렌디함까지 충족시키며 20대부터 50대까지 다양한 연령층의 방문을 이끌어냈다. 1차에서 마무리되는 최근 음주 문화에 맞춰 식사와 술을 함께할 수 있도록 메뉴를 전략적으로 구성, 포장마차에서는 드물게 웨이팅까지 발생하고 있다. 덕분에 자연스레 테이블 객단가가 높아져 고객과 점주 모두 만족하는 선순환이 이어지고 있으며, 실제 가맹점주 모두 구노포차의 메뉴에 메리트를 느껴 창업을 결정했다는 후문이다.
10년 노하우 담은 안정적인 물류 및 운영 시스템
수많은 브랜드가 생기고 사라지는 프랜차이즈 시장에서 평균 존속연수는 2~3년에 불과한 반면, 구노포차는 10년이라는 기간 동안 꾸준히 운영되어온 브랜드로 안정적인 물류 시스템과 운영 시스템을 자랑한다. 각 메뉴를 하나의 팩 형태로 포장해 배송하는 ‘원팩시스템’은 초보자도 5분 이내에 모든 메뉴를 조리할 수 있도록 돕고 있으며, 주방 전문 인력 없이도 편리한 운영이 가능하다. 또한, 주방과 카운터를 통일한 일체형 주방 설계와 1인창업아이템에 적합한 효율적인 매장 동선을 완성해 여성소자본창업 및 주부창업아이템으로 선호도가 높다.
업계 최초의 매출보장제도와 부담 낮춘 창업비용
구노포차는 실내포장마차 브랜드 중 최초이자 유일한 매출보장제도를 시행하고 있다. 이는 경쟁력에 대한 자신감에서 기인한 제도로 가맹점주는 매출에 대한 부담 없이 매장 운영에만 집중할 수 있으며, 실제 해당 제도 시행 후 목표 매출에 미달성한 지점은 단 한 곳도 없는 것으로 나타났다. 실용적인 인테리어를 적용해 낮은 비용으로 창업이 가능하며, 업종전환창업 시에는 기존 집기를 최대한 활용할 수 있어 더욱 낮은 비용으로 창업진행이 가능하다. 여기에 초기 부담을 최대한 낮추고자 최대 7천만 원 무이자 대출을 지원해 본인자본 0원으로 창업을 진행하는 등 1인소자본창업, 소액창업아이템으로 제격이다.
업체 관계자는 "요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템 구노포차는 지속적인 불경기 속에서도 안정적인 매출을 선보이며 신규 매장이 꾸준히 오픈하고 있다. 최근 트렌드에 맞춰 생겨난 신생 브랜드가 아니라 10년 이상 검증되어 온 브랜드로, 안정적인 아이템을 찾는 분들의 문의가 끊이지 않고 있다."며 "구노포차를 믿고 함께해 주신 가맹점주 분들이 해당 상권에 빠르게 정착하실 수 있도록 초기 오픈 시 마케팅을 지원해 드리고 있으니 많은 문의 바란다."고 전했다.