[생활의 지혜]오징어 튀김 … 우유에 담그면 기름 안튀어

오징어 튀김을 할 때 끓는 기름 속에 오징어를 그대로 넣으면 기름이 사방으로 튀는 것을 자주 볼 수 있다.

하지만 튀김을 하기 전에 오징어를 썰어서 우유에 잠시 담가두면 기름 튀는 것을 방지할 수 있다. 우유 성분 중 단백질이 오징어 표면에 피막을 만들어 주기 때문이다.

또 우유에 담가두면 영양가도 높아 한층 높은 단백함을 느낄 수 있다.