국내 최초 1인 보쌈, 삼겹살 전문점 ‘싸움의 고수’, 외식업 창업 트렌드 혼밥족 노린 뜨는 창업 아이템으로 주목

창업 경쟁이 치열해짐과 함께, 창업 준비 시 소비자 동향을 꼼꼼히 살피고 상세한 창업 계획을 수립하는 것이 필수가 됐다. 이에 2019년 창업 트렌드에 주목해보자면, 시대가 빠르게 변함에 따라 1인 가구의 증가, 1코노미족, 가성비가 이제 유행을 넘어 하나의 ‘사회현상’으로 자리잡았다. 

이들을 노린 창업 아이템 또한 ‘반짝’ 뜨는 아이템이 아닌, 시대 변화에 알맞은 아이템으로 자리잡으면서 장기적으로 인기를 끌 것으로 예상되는 바다. 이에 소비의 위축에 따라 가성비를 따지는 소비자가 증가하고 있는 만큼 이들의 수요를 만족시키는 것이 중요하다. 

1인 가구 증가, 가성비 열풍과 함께 외식 창업을 고려하고 있다면 ‘혼밥족’들의 발길을 이끌 수 있는 아이템인지도 필수적으로 고려해야 한다. 이에 최근 뜨는 창업 아이템으로 주목받는 국내 최초 '1인보쌈, 1인삼겹살 전문점 싸움의 고수’의 경우 독창적인 창업 아이템으로 혼밥의 트렌드를 변화시킨다는 평을 받으며 최근 빠른 매장 확장을 기록하고 있다. 

이에 외식업 창업이 고민되는 시기에도 매달 4~5곳 꾸준한 신규 매장 오픈이 이루어지고 있으며 최소 2명 이상 비싼 가격을 주고 먹을 수 있었던 보쌈, 족발 등의 메뉴를 혼자서도 부담 없이 먹을 수 있는 합리적 가격에 선보이며 다양한 연령층을 공략하고 있다. 

여기에 초보 창업자들도 누구나 쉽게 외식업 창업이 가능하다는 것도 큰 장점이다. 일본식 패스트푸드 시스템을 도입, 조리과정을 단순화를 통해 주문 받은 후 음식 제공 시간이 평균 2분여에 불과할 뿐 아니라 도시락용기 사용으로 수거 및 세척이 매우 용이하기 때문에 운영이 편리함은 물로 최근 자영업자들의 가장 큰 고민으로 꼽히는 인건비 문제도 해결했다는 평이다. 최근에는 각 매장에 무인 키오스크를 도입함으로써 셀프 주문 시스템으로 인건비 부담을 더욱 줄였다. 

이에 대해 싸움의 고수 관계자는 “유행을 타지 않는 창업 아이템이나 장수 업종 창업을 고민중이라면 사회 현상의 하나로 자리잡은 창업 트렌드 혼밥족을 고려하지 않을 수 없다”며 “특히 보쌈, 족발, 삼겹살 등의 메뉴는 우리나라 대표 외식 메뉴로 계절이나 시기를 타지 않는 만큼 뜨는 창업은 물론 안정적 운영까지 가능하실 것”이라고 설명했다. 

한편, 싸움의 고수는 최근 신규 창업은 물론이고 요식업 매장의 주방기기 및 기타 시설물들을 활용범위 내에서 최대한 유지하고 간판, 내부사인물, 필수집기류 정도만 교체하는 업싸이클링 방식의 업종변경 창업을 지원하고 있다. 자세한 사항은 공식 홈페이지나 전화 문의를 통해 확인할 수 있다.