유일무이한 숙성 항아리 삼겹살로 소비자는 물론이고, 외식업창업 시장에서 뜨는 프렌차이즈 창업 아이템으로 주목받는 ‘고기원칙’이, 최근 여름 특선 메뉴 ‘소고기 물회’를 새롭게 출시해 맛에 대한 경쟁력을 강화했다. 고기원칙은 까다로운 기준에 따라 엄선한 고기를 72시간 항아리에서 숙성해 풍부한 육즙과 쫄깃한 식감의 삼겹살을 선보이는 고깃집창업 브랜드로, KBS 2TV '생생정보'을 비롯한 다수의 미디어와 SNS를 통해 소개되면서 뜨거운 인기를 얻고 있다.
이처럼 다른 브랜드와는 차별화된 숙성 삼겹살로 까다로운 소비자의 입맛을 만족시키며 높은 고객 만족도를 형성한 고기원칙은, 불황의 영향을 받지 않는 가파른 성장세로 고기집 창업 업계 최단기간 50호점을 오픈했다. 이러한 경쟁력을 바탕으로 소자본프랜차이즈창업 아이템이라 불리며 큰 호응을 얻고 있는 고기원칙은, 운영이 간편하고 수익성이 높다는 장점까지 보유해 유망 여성 소자본 외식창업아이템을 찾는 예비창업자들의 문의가 이어지고 있다.
고기원칙 창업 열풍의 배경에는 다양한 요인들이 작용하고 있지만, 그 중에서도 가장 돋보이는 시스템 중 하나로 고기원칙의 ‘원팩 시스템’을 들 수 있다. 해당 브랜드는 본사에서 고기와 소스, 육수 등 모든 식재료를 손질해 배송하고 있어 창업이 처음인 사람도 고임금의 주방 전문 인력 없이 삼겹살창업이 가능하고, 나아가 숙성 냉장고에 보관한 고기를 항아리째 손님에게 제공하는 신속한 동선으로 운영 편의성까지 높였다.
이는 홀 인력의 최소화와 테이블 회전율의 증가로 이어져 전국 매장에서 일 6시간 핵심 시간대 운영만으로 고수익을 창출하고 있다. 실제 테이블 11개 소형 매장에서 9억원에 육박하는 연 매출을 기록한 바 있으며, 20평대 매장에서는 1억원에 달하는 월 매출을 기록하는 등 고기 브랜드의 대표적인 소자본창업성공사례로 꼽히고 있다.
이와 함께 알탕 또는 조개탕, 쪽파절임, 청어알 쌈장, 뻥튀기 아이스크림 등 고품격 서비스를 함께 제공하고 있는 뜨는 프랜차이즈창업 고기원칙은, 소고기 물회와 같은 시즌 별 신메뉴를 꾸준히 선보임으로써 높은 고객 만족도를 형성해 스포츠서울이 주관한 ‘소비자선호도 1위 브랜드 대상’을 받는 등 불경기에 강한 요식업창업 아이템으로 인정받고 있다.
업체 관계자는 “고기원칙은 치열한 외식프랜차이즈창업 시장에서 차별화된 아이템과 체계적인 시스템, 남다른 노하우를 갖춰 유망 여성 소자본 외식창업아이템으로 꼽히고 있으며, 고기집창업 비용과 매출에 대한 걱정을 덜어줄 수 있는 지원 제도를 마련해 안정적인 음식점창업을 할 수 있도록 돕고 있다.”며 “간단한 운영으로 높고 안정적인 수익을 얻을 수 있는 여자소자본창업이나 1인소자본창업, 부부창업, 업종전환창업 아이템을 찾고 있다면, 소자본창업 고기원칙에 대해 알아보시기 바란다.”라고 전했다.
현재 유망프랜차이즈창업 고기원칙은 가맹점의 연 매출을 7억 원 보장하는 ‘연 매출 보장제도’와 5천만원의 무이자 대출 및 3개월 무한 마케팅 지원은 물론이고, 선착순 10팀에 한해 로열티 면제 및 특별 할인 혜택을 제공하고 있다. 창업 혜택에 대한 자세한 내용은 홈페이지와 문의 전화를 통해 확인할 수 있다.