요즘 뜨는 남자 소자본술집창업 프렌차이즈 아이템 ‘구노포차’, 40% 육박 수익률과 2019 브랜드대상 기록

내수 경기 침체로 외식업 경기 역시 매년 나빠지고 있지만, 신규 외식창업 브랜드는 우후죽순 늘고 있다. 6월 한 달 동안 정보공개서를 등록한 신규 프렌차이즈 창업 브랜드 가맹본부 가운데 85%가 넘는 100개 브랜드가 외식업종으로 호프집창업, 포장마차창업을 비롯한 외식업 쏠림 현상이 두드러진 것을 알 수 있다. 하지만 2018년 기준 국내 외식업 폐업률은 23.8%에 이르고 있는 만큼 검증되지 않은 부실 가맹본부로 인해 폐업 및 업종변경으로 이어지는 경우도 많아 아이템 선정 시 유망 프렌차이즈라 하더라도 면밀한 검토가 필요하다. 이러한 점에서 10년 동안 꾸준히 사랑받아오며 2019 한국 소비자선호도 1위 브랜드 대상을 수상한 '구노포차'가 요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템으로 주목받고 있다.

구노포차는 테이블 9개의 소형 매장에서 월 매출 5천만 원을 기록하는 것은 물론, 업종전환창업 매장의 경우 일 매출 평균 3배 이상 상승하는 등 높은 매출을 달성하며 요즘 뜨는 체인점의 경쟁력을 입증하고 있다. 실제 구노포차는 전국 40여 곳의 매장에서 평균 40%에 육박하는 수익률을 유지하고 있으며, 최근 연수구청점, 영남대점, 고척점, 무전점 등이 연이어 오픈하는 꾸준한 성장세를 보이고 있다. 업계 전문가들은 외식업 경기가 어려운 상황에서도 구노포차가 소규모창업아이템 성공사례로 승승장구하는 비결에 대해 3가지 포인트가 있다고 말한다.

퀄리티 높은 요리와 전략적인 메뉴 구성
구노포차는 모든 점주가 요리의 퀄리티와 메뉴 구성에 반해 창업을 결정했을 정도의 퀄리티 높은 요리를 선보이는 곳으로, '요리가 맛있는 대포집' 캐치프레이즈를 실천하고 있다. 해당 브랜드는 30년 경력의 호텔 셰프와 유명 한식 조리장 등 분야별 전문가들이 모여 퀄리티 높은 맛과 푸짐한 양, 트렌디함까지 충족시키는 요리들을 개발하고 있으며, 이로 인해 포장마차 브랜드로는 이례적으로 웨이팅까지 발생하고 있다. 또한, 식사와 술을 겸하며 1차에서 마무리하는 최근 음주 문화에 맞춰 전략적인 메뉴를 구성해 1차 손님은 물론이고 2, 3차 손님까지 만족하며, 20대부터 50대까지 폭넓은 연령층의 사랑을 받고 있다. 이러한 메뉴 구성으로 인해 자연스레 테이블 당 객단가가 높아졌으며 매출에도 영향을 미쳐 고객 만족과 수익성을 동시에 사로잡은 대표적인 성공사례로 꼽힌다.

10년 노하우 깃든 안정적인 시스템
프랜차이즈 브랜드의 평균 존속연수가 2~3년에 불과한 상황에서, 구노포차는 10년이라는 오랜 기간 동안 꾸준히 사랑받아오며 안정적인 시스템을 구축했다. 본사에서 모든 메뉴를 팩 형태로 매장에 배송하는 '원팩시스템'은 창업 경험이 없는 초보 창업자도 5분 이내에 모든 요리를 완성할 수 있도록 돕고 있으며, 주방 전문 인력 없이도 원활한 운영이 가능하다. 여기에 주방과 카운터를 통일한 일체형 주방과 1인소자본창업에 최적화된 매장 동선 설계로 여자소자본창업 및 주부창업아이템으로 1인창업아이템을 찾는 이들의 문의가 끊이지 않고 있다.

업계 유일의 매출 보장 제도 및 최저 창업 비용
요즘 뜨는 사업아이템 구노포차는 업계 최초이자 유일한 매출 보장 제도를 시행해 가맹점의 매출을 5억 원 보장한다. 이에 점주들은 매출에 대한 걱정 없이 매장 운영에만 집중할 수 있어 안정적인 운영이 가능하며, 해당 제도 시행 후 현재까지 목표 매출을 달성하지 못한 매장은 단 한 곳도 없는 것으로 알려져 실효성을 증명한다. 더불어 거품을 뺀 인테리어로 저렴한 수준의 비용으로 창업이 가능한 구노포차는 업종변경의 경우 기존 집기를 활용해 더욱 낮은 비용에 창업이 가능하다. 여기에 초기 자본이 부족한 예비 창업자들을 위한 7천만 원의 무이자 대출까지 마련해 본인 자본 0원으로 창업한 사례도 보유하고 있는 소액창업아이템이다.

업체 관계자는 "요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템 구노포차는 불경기에도 안정적인 매출을 유지하고 있으며 신규 매장이 꾸준히 오픈하고 있다. 최근에는 스포츠서울에서 선정한 한국 소비자선호도 1위 브랜드 대상을 수상하는 등 외식업계가 어려운 상황에서도 상승세를 이어가며 창업 문의가 꾸준히 이어지고 있다."며 "구노포차 창업 시 빠르게 해당 상권에 정착하실 수 있도록 다양한 마케팅을 지원하는 등 다방면으로 돕고 있으니 편하게 문의 바란다."고 전했다.