요즘 뜨는 카페 프랜차이즈 창업아이템 만랩커피, 체인점 별 높은 성과로 스페셜티 커피 ‘경쟁력’ 입증

 

외식 창업 아이템 중에서도 경쟁이 치열한 분야 중 하나는 ‘카페창업’이다. 국민 1인당 연간 커피 소비량과 원두 수입량은 매년 증가하고 있는 추세로 카페 창업은 노동 난이도가 적다는 운영 장점이 있는 외식 창업 분야에 속해 여성창업아이템이나 주부창업아이템 등 여자창업 사업가들의 진입이 많은 분야다.

이 같은 특장점으로 1인창업아이템, 은퇴창업 등 초보 사업가들을 대상으로 신규창업아이템이나 새로운 사업아이템으로 카페가 인기를 끌면서 기존 국내외 대형 커피프랜차이즈에 개인 카페 창업 브랜드까지 더해지면서 각 상권 별 과당 경쟁이 심해지고 있다. 이에 커피창업 전문가들은 창업에 앞서 소규모의 개인 카페 혹은 커피숍 창업 ‘비용’에만 집중하기 보다 고객들의 성향과 상권의 분석을 통한 ‘경쟁력’이 수반된 이후 커피숍 창업을 진행해야 실패를 줄일 수 있다고 조언하고 있다.

최근 카페창업 시장에서 주목 받는 브랜드로는 국내외에서 100개 이상의 매장을 운영하는 요즘 뜨는 프렌차이즈 창업 브랜드 ‘만랩커피’를 꼽을 수 있다. 뜨는 프랜차이즈 창업아이템 만랩커피는 기존 커피 대비 고품질에 속하는 상위 7%의 최고급 원두로 만든 ‘스페셜티 커피’를 2~3천 원대의 합리적인 가격에 선보여 다수의 카페 브랜드가 입점한 상권 내에서도 높은 매출을 이어가는 창업 성공 사례를 증명하고 있다.

또한 스터디카페창업이나 디저트카페 창업 이후 매출 부진 등의 이유로 업종변경창업 혹은 업종전환창업을 진행한 매장의 경우 기존 대비 약 4배 높은 일 매출을 기록한 커피 창업 성공 사례를 보유하고 있다. 특히 국내 커피브랜드로는 이례적으로 커피 강대국인 호주로의 역 진출에도 성공해 5개의 매장을 성황리에 운영하는 등 글로벌 커피체인점 브랜드이자 요즘 뜨는 창업아이템으로 경쟁력을 입증 하고 있다.

이러한 성장 배경에는 만랩커피만이 가지는 유일한 경쟁력의 ‘스페셜티 커피’에 있다. 스페셜티 커피는 미국 스페셜티 커피 협회(SCAA)의 까다로운 커피 품질 채점에서 100점 만점 중 80점 이상을 받은 원두를 사용해 프리미엄 커피로도 불리며, 최근 국내 1호점을 런칭해 많은 인기를 얻고 있는 미국 ‘스페셜티 커피’ 브랜드 ‘블루보틀’을 통해 높은 인기를 얻고 있다. 

앞서 이전에도 일부 브랜드에서 팝업 스토어 등의 형태로 스페셜티 커피를 선보인 바 있지만, 수입 경로와 원두의 희소성 때문에 높은 소비자 판매 가격이 형성돼 일부 커피 마니아층의 한정적인 고객층에서만 인기를 얻었다.

그러나 만랩커피는 매일 마실 수 있는 합리적인 가격의 스페셜티 커피 ‘DAILY SPECIALTY COFFEE’라는 기업 핵심 가치를 실현, 기존 타 브랜드에서 1만 원 내외로 판매되던 스페셜티 커피를 2-3천원의 소비자 판매가로 책정하여 고객만족의 경쟁력을 더했다. 

만랩커피가 합리적인 가격에 상위 7%의 스페셜티 커피를 선보일 수 있는 데에는 해외에서 수입하는 스페셜티 커피 원두의 유통 과정을 최소화하고 자체 공장에서 로스팅해 각 가맹점에 제공하는 ‘FARM TO STORE’ 시스템에 있다. 해당 시스템을 통해 가격 ‘경쟁력’을 확보한 만랩커피는 고객 만족도가 높은 카페체인점이자 치열한 커피숍창업 시장에서도 요즘 뜨는 사업아이템이자 유망창업아이템으로 주목 받고 있다.

 

또한 프리미엄 스페셜티 커피의 소비자 판매가를 낮춤과 동시에 낮은 소비자 판매 가격은 가맹주의 수익률에 영향을 주지 않으며, 원천적으로 낮은 원가로 가맹점에 공급해 타 카페와 비슷한 수준으로 유지할 수 있도록 돕는다. 즉 고객들은 고품질의 스페셜티 커피를 합리적인 가격에 즐길 수 있으며, 가맹주는 스페셜티 커피의 맛과 가격 경쟁력을 바탕으로 높은 이익을 안정적으로 얻을 수 있어 고객과 가맹주 모두 Win-Win의 구조 지향으로 성공창업아이템으로 추천 되고 있다.

이 같은 만족도와 경쟁력이 바탕으로 인기 창업 만랩커피는 한국미디어리서치에서 주관하는 ‘2018 기업경쟁력지수 및 소비자 선호도’ 중 3개 영역에서 대상을 받으며 높은 고객 만족도와 브랜드 경쟁력을 증명했다. 이에 요즘 뜨는 체인점 창업을 찾는 초보창업 사업가들과 기존 타 브랜드의 카페 운영을 해오다 유망프랜차이즈창업 브랜드를 찾는 사업가들에게도 화제가 되고 있다.

또한 만랩커피는 오픈 컨설팅을 통해 개인커피숍 혹은 작은 카페 창업비용 등 만랩커피와 개인카페창업의 장단점을 비교해주는 등 관련된 예비 창업자의 궁금증을 해결하고 있다. 아울러 가맹 계약 시 만랩아카데미를 통해 기기 관리법부터 메뉴 제조법, 재고 관리 방법, CS까지 체계적으로 교육해 가맹주가 준 바리스타급의 커피 전문가와 동시에 역량 있는 사업가로 성장할 수 있도록 돕고 있다.

만랩커피 관계자는 “스페셜티 커피가 커피 업계의 제3의 물결로 주목 받고 있는 가운데, 만랩커피는 이미 합리적인 가격과 우수한 퀄리티로 풍부한 고객층을 확보했다”며 “카페창업을 원하는 대다수의 사업가들은 소액이나 소자본창업으로 개인 카페 혹은 커피숍창업을 목표하지만 핵심 고객층의 니즈와 경쟁력이 바탕이 되어 창업이 이루어져야 하는 만큼 만랩커피는 각 가맹점의 높은 매출로 이어지는 성과를 통해 경쟁력을 입증하고 있는 중으로 앞으로도 가맹주와 함께 성장하고, 국내 카페 창업 시장에서 트렌드를 선도하는 대표 브랜드가 되도록 온 힘을 다하겠다”고 전했다.