우리나라 창업 시장은 한 아이템이 유행하면 유사한 상호 및 메뉴를 선보이는 프랜차이즈가 급격히 늘어나는 현상을 보이는 경향이 있어 창업 아이템 혹은 브랜드의 차별화가 창업 성공과 안정적 운영을 좌우한다. 특히 외식 프랜차이즈는 이러한 경향이 더욱 강한데, 특수부위 전문점 '석쇠꾼'은 한돈 특수부위로 경쟁력 있는 돼지고기 전문점 창업이 가능해 본격 가맹사업 시작 1년도 안돼 유망 프랜차이즈로서 예비 창업자들의 입소문을 얻고 있다.
돼지고기 특수부위는 '너무 맛있어서 몰래 빼돌려 먹었다'는 말이 있을 만큼 고기 맛이 뛰어날 뿐 아니라, '석쇠꾼'은 우리땅에서 건강하게 자라 맛도 품질도 믿을 수 있는 최상급 품질의 국내산 고기를 저렴하게 제공한다. 돼지고기 전문점 창업 중에서도 경쟁력 있는 특수부위, 껍데기 창업이기 때문에 희소성도 뛰어나다.
지난 8월 2일 KBS2TV '그녀들의 여유만만' 프로그램에 '석쇠꾼'이 돼지 특수부위 맛집으로 소개되며 소비자와 예비창업자들의 문의가 더욱 증가하고 있는 상황이다. 방송에서는 석쇠꾼의 대표메뉴인 뒷고기, 주먹고기, 꼬들살, 두항정살, 숙성뽈살과 시그니처 메뉴인 두툼껍데기(양념껍데기), 추억의도시락, 화산폭발계란찜까지 소개되며 화제가 됐다.
특히 석쇠꾼이 고깃집 창업 아이템으로 각광받는 이유는 4050세대를 겨냥한 복고유행(레트로) 감성과 함께 2030세대에게는 새로운 추억을 만드는 ‘뉴트로’ 감성이 가미되어 있는 것은 물론, 국내 유명 외식기업 및 물류업체와의 협업을 통해 안정적으로 물류를 공급하고 있어, 연중 편차 없는 가격으로 본사 마진을 최소화해 가맹점과 소비자들에게 최상의 특수부위를 제공해 경쟁력을 높였기 때문이다.
최근엔 50호점 한정으로 석쇠꾼 창업지원 프로모션 '돈 받고, 돈 버는 창업'을 진행, 제1금융권 하나은행 창업대출 3000만원과 제2금융권 시설대출 2000만원은 물론, 주류대출 2000만원까지 총 최대 7000만원까지 제공, 예비창업인들의 창업자금 대출에 대한 부담을 크게 줄였다(개인 신용도 및 매장 환경에 따라 다를 수 있음). 또한 신규창업 시에는 가맹비와 교육비 면제 혜택을 통해 800만원 상당의 비용부담 절감도 가능하다.
석쇠꾼 가맹사업본부 관계자는 "프랜차이즈 창업 아이템 선택 시 뜨는 외식창업에 대한 선호도가 높은데, 차별화된 경쟁력을 갖추고 있는지도 확인하는 것이 좋다"며 "석쇠꾼은 고기의 질과 맛은 물론 품질도 믿을 수 있는 최상급 품질의 한돈 돼지고기만을 엄선했으며, 경쟁력 있는 특수부위 및 껍데기 전문점으로 전 연령층에게 사랑받는 외식 프차이즈로 거듭날 것"이라고 설명했다.