[김진홍 목사 아침묵상] 내 삶을 이끌어 준 10가지 말씀(91)

하나님께서 사람들의 건강한 삶을 위하여 내리신 곡물이 있습니다. 

한국에서는 보리, 서양에서는 오트밀입니다. 

어린 시절 보리는 가난의 상징처럼 구박 받았습니다. 

그러나 요즘들어 보리의 진가(眞價)를 다시 알게 되었습니다. 

하나님께서 내리신 곡물 중에 최상의 곡물이 보리입니다. 

땅과 사람을 살리는 공동체로서 두레마을은 그간 식품 공장을 세우고 국민 건강식품으로 보리국수를 생산합니다.

보리음식 보리국수는 현대인의 선택이 아니라 필수입니다. 

보리가 건강에 이로운 점을 소개합니다.

첫째, 보리는 당뇨의 예방과 개선에 이롭습니다.

보리에는 식이섬유인 베타글루칸이 많이 함유되어 담즙과 결합하여 혈중 지질 수치를 감소시켜 줍니다. 

쌀보다 무려 70배가 함유되어 있습니다.

둘째, 보리는 다이어트 식품입니다.

보리에는 식이 섬유가 넉넉하여 식욕 조절, 호르몬 분비를 조절하여 식욕을 억제시킵니다.

 쌀의 16배, 밀의 5배가 많습니다.

셋째, 보리는 심혈관 건강에 이롭습니다.

보리 속 베타글루칸 성분이 혈중 지방 축적을 억제하는 효능으로 혈액 순환을 원활히 함으로써 심근경색과 고혈압을 예방합니다.

넷째, 보리는 항암과 항산화 효과가 있습니다.

보리의 SOD 효소, 비타민 C, 비타민 E, 폴리페놀 성분이 풍부하여 항산화 작용에 도움을 줍니다.

다섯째, 보리는 변비를 완화시킵니다.

보리 속에 함유된 다량의 식이 섬유가 장을 건강하게 하고, 장운동을 활발히 하기에 변비를 완화시켜 줍니다.

여섯째, 보리는 콜레스테롤을 낮춥니다.

보리에는 불포화 지방산이 풍부하여 체내 LDL, 콜레스테롤을 낮추는 역할을 합니다.

일곱째, 보리에는 면역력을 높이는 효과가 있습니다.

베타글루칸은 장에서 흡수되어 대식 세포가 그 조각들을 방출하는 과정에서 면역 세포 활성화에 영향을 주어 감기 등의 질병 예방에 기여합니다.

여덟째, 보리는 간 건강과 피부 노화억제에 효과가 있습니다.

보리에는 사포닌 성분이 다른 곡물에 비하여 2배 함유되어 있어 세포 노화 방지와 피부 노화를 지연시킵니다.

아홉째, 보리는 겨울에 자라기에 병충해가 적어 농약 사용이 필요 없는 작물입니다.

보리는 10월과 11월에 파종하여 겨울에 자라기에 농약을 주지 아니하기에 자연이 베풀어 주는 4대 건강식품으로 손꼽힙니다. (계속)