수원문화재단 '궁중음식' 특강

 

수원문화재단(대표이사 김정수)은 28일 중요무형문화재 제38호 '조선왕조 궁중음식' 기능 보유자 한복려 (사)궁중음식연구원장을 초청해 '수원, 궁중음식을 문화에 녹이다' 특강을 진행했다.
 
이날 한 원장은 조선왕조 궁중음식을 주제로 궁중의 식생활 문화를 비롯해 왕의 식사(수라), 18·19세기 조선 왕실의 일상식 상차림, 궁중의 식생활 담당 관청 및 조리인과 궁중음식 등에 대해 강연했다. 

한 원장은 조선왕조 마지막 주방 상궁인 한희순에게 궁중음식을 전수받은 고(故) 황혜성 교수의 맏딸로, 1970년대부터 어머니께 조선왕조 궁중음식을 전수받았다.

한편 한 원장은 궁중음식 전수교육은 물론 다양한 저술과 국내외 학회 및 언론을 통해 우리 궁중 전통음식을 널리 알리며 활발한 활동을 하고 있다.