Chính Trực Sinh - Nhân Dân Cùng Yên Lạc (357) Ngày Phục - Cá Dân (Cá Nhân)

Cá dân (Cá Nhân) được gọi bằng nhiều tên khác nhau.

Đó là bằng chứng cho thấy người dân chúng ta đã yêu thích ăn nó từ xưa.

Ở vùng thủ đô và Incheon, người ta gọi chúng khác nhau tùy theo kích thước.

Cái có kích thước khoảng hai gang tay được gọi là 'bogulchi', cái có kích thước khoảng ba gang tay được gọi là 'eoseuraegi', cái lớn hơn được gọi là 'sangminei', và chỉ những con có kích thước hơn bốn gang tay mới được gọi là cá dân.

Tất nhiên, đây là những cái tên được sử dụng phổ biến giữa những người bán hải sản.

Trong các tài liệu cổ như Jashan Eo Bo (Sơ Sơn Cá Phổ), nó cũng được ghi lại bằng nhiều tên khác.

Myeonei (Kích Cá) và Pyoei (Bao Cá) là những ví dụ điển hình, và cá dân non được ghi là Amchi Ei (Đá Kích Cá).

Trong Jeoneoji (Điền Ngư Chí), nó được ghi là cá dân (Cá Dân) chứ không phải là dân (nhân dân) của dân sự.

Ở Jeolla, ngay cả bây giờ, cá dân lớn nhất vẫn được gọi là 'gaewuchi'.

Ở Beopseongpo, những con có chiều dài khoảng 30cm được gọi là 'hongchi'.

Ở Wan Do, cá dân nhỏ được gọi là 'buldunggereori'.

Không những vậy, các ghi chép về cá dân xuất hiện ở nhiều nơi trong các tài liệu cổ.

Trong 'Sáng Sở Phúc Phủ Cao (Sáng Sở Phúc Phủ Cao)' của Heo Gyeong, nó được ghi rằng nó được gọi là cá dân vì nó phổ biến như số lượng dân cư.

Nó cũng xuất hiện trong 'Sejong Sillok Jiriji' và 'Sinjeung Dongguk Yeoji Seungram'.

Đó là ghi chép rằng vì người dân yêu thích ăn nó, nó được gọi là cá dân (Cá Nhân).

Giống như cái tên của nó, cá dân 'quốc dân' được biết đến rộng rãi là 'thức ăn bổ dưỡng' tốt nhất vào mùa hè.

Đặc biệt, 'canh cá dân' được coi là một món ăn bổ dưỡng trong ngày phục và được tôn trọng.

Có một câu tục ngữ nói rằng "Khi thời tiết nóng bức vào ngày phục, canh cá dân là hạng nhất, canh cá rô phi là hạng nhị, canh bổ là hạng tam".

Ngoài ra, người ta nói rằng "Quý tộc ăn cá dân trong ba ngày phục, còn dân thường ăn canh", và nó được xếp hạng đầu tiên trong các thực phẩm cao cấp vào mùa hè tháng năm.

Những thứ ngon không chỉ là canh và cá sống.

Những người thưởng thức ẩm thực sẽ ăn trước phần thịt bụng chắc và béo, thịt đuôi và thịt vây.

Vỏ được luộc nhẹ trong nước nóng rồi rửa bằng nước lạnh, sau đó chấm dầu mè và muối để ăn cũng là một đặc sản.

Nướng, bánh cuốn, salad mang, và xương đều có thể ăn được. Ngay cả trứng cá cũng được coi là tốt nhất trong các trứng cá.

Bao cá của cá dân lại là một đặc sản đặc biệt hơn nữa.

Thực tế, có một câu nói rằng nếu giá cá dân là 10 đồng thì giá bao cá là 4 đồng, điều này đủ để kích thích nước dãi của những người thưởng thức ẩm thực.

'Cái sừng trâu cũng cong trong những ngày nắng nóng' - hôm nay là giữa ba ngày phục.

Có vẻ như ăn một đĩa cá dân sống kèm bao cá và canh cá dân nóng để vượt qua cái nóng cũng sẽ rất tốt.