Jeong Jun-seong Yeomindongrak(322) Thân phận quý giá 'Cá thu nội địa'

Cá thu là loài cá quốc dân tiêu biểu.

Việc nó lên ngôi vị tối cao cũng đã từ thời Joseon, nên lịch sử cũng lâu đời.

Bởi vậy nó được đánh bắt rất nhiều ở vùng biển ven bờ của nước ta, đặc biệt là vùng biển Đông và biển Nam.

Thời đó, vì hình dáng giống con dao nên nó được gọi là godoeo (古刀魚).

Trong Dongguk Yeoji Seungnam và Joseon Wangjo Sillok cũng xuất hiện nhiều tên gọi tương tự.

Ngoài ra, trong Gyeongsang-do Sokchan Jirigi biên soạn năm 1469 lại ghi là godoeo (古都魚).

Trong Jaemulbo phát hành thời vua Jeongjo, nó được ghi là godoeo (古道魚).

Trong Jasaneobo, vì là loài cá có hoa văn màu xanh nên nó được ghi là byeongmuneo (碧紋魚).

Vì được người dân ưa chuộng nhiều nên tên gọi ở mỗi vùng cũng khác nhau.

Godongeo, gomangeo, dombari, godori, sogodori, tonggodori, v.v.

Từ chuẩn được ghi trong từ điển tiếng Hàn là ‘godeungeo (cá thu)’.

Theo Hán tự, nó được viết là ‘古登魚’ hoặc ‘高登魚’, mang nghĩa là loài cá có phần lưng phồng tròn lên.

Trong ngăn đông của mỗi gia đình chúng ta luôn có chừng một hai khúc cá thu như vậy.

Cá thu ướp muối, tức ‘jaban godeungeo’, cũng là nhân vật chính.

Với giá cả phải chăng, kết cấu thịt ngon và thành phần dinh dưỡng dồi dào, nó không thể thiếu trên mâm cơm của người dân bình thường.

Loại cá thu nội địa này đang dần cạn kiệt.

Khi lượng cung giảm, gần đây giá cũng tăng vọt gần gấp đôi.

Giá cá thu đông lạnh tại nơi sản xuất tháng trước là 6.591 won/kg, tăng hơn 100% chỉ trong một năm.

Giá tiêu dùng cũng ở mức 11.460 won, tăng gần 10% so với năm ngoái.

Nhờ vậy, trên các kệ hàng của các siêu thị lớn, cá thu nhập khẩu từ Na Uy đang lấp đầy chỗ trống nhanh hơn.

Nguyên nhân lớn là do nhiệt độ nước biển tăng khiến chúng rời khỏi vùng biển của nước ta.

Sản lượng đánh bắt từng đạt 450.000 tấn vào năm 1988 đã giảm mạnh xuống dưới 100.000 tấn vào năm ngoái.

Họa vô đơn chí, do nhu cầu nội địa của Trung Quốc tăng mạnh nên nguồn cung cấp cá thu nhập khẩu cũng bất ổn.

Nhưng người tiêu dùng vẫn ưa chuộng cá thu nội địa 'tươi sống'.

Cứ đà này, có lẽ sẽ đến ngày cá thu nội địa 'cá quốc dân' không thể lên được 'mâm cơm quốc dân'.

Đây là mùa mà câu nói "tiếp sau cá minh thái, đến cả cá thu cũng..." trở nên thấm thía.