郑准成 女民同乐(322) 尊贵之身 '国产鲐鱼'

鲐鱼是代表性的国民鱼类。

自朝鲜时代起就享有尊崇地位，历史相当悠久。

因此在我国沿海，特别是东海和南海捕获量很大。

当时因形似刀剑，被称为古刀鱼(고도어)。

在《东国舆地胜览》和《朝鲜王朝实录》中也多次出现相同的名称。

又在1469年编纂的《庆尚道续撰地理志》中记为古都鱼(고도어)。

在正祖时期出版的《财物保》中记录为古道鱼(고도어)。

在《自山鱼谱》中因其有青色条纹，被标记为碧纹鱼(벽문어)。

由于百姓广泛喜爱，各地的叫法也很多。

如高东鱼、高望鱼、돔발이、고도리、小高道鱼、通高道鱼等。

国语辞典中登载的标准用语是'鲐鱼'。

汉字写作'古登鱼'或'高登鱼'，意为背部圆鼓隆起的鱼。

我们家中的冷冻柜里总放着一两块这样的鲐鱼。

腌制鲐鱼，即'자반고등어'就是其中之一。

因价格低廉、口感良好、营养丰富，在平民餐桌上从不缺席。

但这样的国产鲐鱼正在逐渐消失。

随着供应量减少，近来价格已接近翻倍上涨。

上个月冷链鲐鱼产地价格为每公斤6591韩元，一年内上涨超过100%。

消费者价格也升至11460韩元，比去年上涨近10%。

因此大型超市的货架上，挪威进口鲐鱼增速更快地占据了位置。

主要原因是水温上升导致鲐鱼离开了我们的海域。

1988年的捕获量曾达45万吨，但去年跌至10万吨以下。

雪上加霜的是，中国国内需求激增导致进口鲐鱼供应也不稳定。

但消费者仍然更青睐'鲜活'国产鲐鱼。

照这样下去，'国民鱼类'国产鲐鱼可能无法再登上'国民餐桌'。

"继明太鱼之后，如今连鲐鱼也..."这样的感慨在这个季节尤其深切。