Phỏng vấn Doanh nhân trẻ Kim Bum-yeon, Giám đốc 'Aquamine' "Nước sạch có thể thay đổi sức khỏe của cơ thể tôi"

[Suwon Ilbo = Nhà báo Eom In-yong] 'Mineral Maker' được phát triển bởi doanh nhân trẻ Kim Bum-yeon, Giám đốc 'Aquamine', người đã tạo nên chủ đề tranh luận với cuốn sách "Đức tin tạo ra sự giàu có", đang tăng độ phổ biến vượt bậc khi tham gia triển lãm Seoul Cafe & Bakery Fair tại 'KLAC 2026 (Giải vô địch Latte Art Hàn Quốc)'.

Giám đốc Kim đã khởi nghiệp 'Aquamine' sau khi phát hiện rằng kết quả phân tích bí quyết của những người sống ở năm thị trấn dài đời nhất thế giới đều cho thấy họ đang uống nước khoáng.

Tôi đã gặp giám đốc Kim Bum-yeon, người khởi nghiệp 'Aquamine' với niềm tin và triết học quản lý rằng "Nước sạch có thể thay đổi sức khỏe của cơ thể tôi".

Dưới đây là bài phỏng vấn theo hình thức hỏi đáp.

- Lý do tham gia 'KLAC 2026 (Giải vô địch Latte Art Hàn Quốc)' được tổ chức tại trung tâm triển lãm SETEC Seoul vào tháng trước là gì?

"Sau khi tiếp cận thông tin rằng nước giúp cải thiện các bệnh như rối loạn tiêu hóa và bệnh tiểu đường, tôi bắt đầu nghiên cứu sâu về tác động tích cực của nước đối với cơ thể con người, và kết quả là đã phát triển 'Mineral Maker'. Tôi tham gia 'KLAC 2026' để mở rộng cơ sở sử dụng và quảng bá Mineral Maker."

- Tại sao khởi nghiệp 'Aquamine'?

"Những người sống ở năm thị trấn dài đời nhất thế giới đang uống nước khoáng. Giới khoa học đã xuất bản các kết quả nghiên cứu cho thấy nước khoáng được tạo ra bởi Mineral Maker (MARW) bảo vệ các tế bào thận bị tổn thương do huyết đường cao trong tạp chí học thuật quốc tế SCIE, và hiện đang được trích dẫn làm bài báo xuất sắc. Ngoài ra, Cơ quan Quản lý Dược phẩm & Thực phẩm Hàn Quốc đã thừa nhận rằng nước ion kiềm giúp cải thiện các triệu chứng tiêu hóa như khó tiêu và viêm dạ dày mãn tính. Dựa trên những bằng chứng này, tôi đã khởi nghiệp Aquamine."

- Tại sao lại áp dụng Mineral Maker vào cà phê, loại đồ uống yêu thích của người dân?

"98% hương vị cà phê được quyết định bởi nước. Nước ion kiềm magie trong Mineral Maker sống khỏe mạnh là nước chức năng tối đa hóa vị riêng của thực phẩm và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp F&B.; Kể từ đầu năm 2023, tôi đã bắt đầu phát triển và cung cấp bộ lọc nước định chế cho quán cà phê. Tại thời điểm đó, hầu hết các bộ lọc nước được sử dụng bởi vô số quán cà phê ở Hàn Quốc đều là sản phẩm nhập khẩu từ nước ngoài. Một tình trạng thực sự vô lý đang diễn ra - các sản phẩm được điều chỉnh cho chất lượng nước ở châu Âu hoặc vùng Mỹ lại được sử dụng trực tiếp trong môi trường Hàn Quốc với chất lượng nước hoàn toàn khác biệt. Đó là lúc các nhà cung cấp máy pha cà phê vẫn chưa biết rằng bộ lọc nước ngoài việc loại bỏ clo từ nước vòi còn đóng vai trò 'quyết định 98% hương vị cà phê'."

- Tôi hiểu rằng bạn đã tham quan các triển lãm trên toàn quốc?

"Tôi đã mang bộ lọc nước Mineral Maker và thăm các quán cà phê trên toàn quốc, nêu bật rằng magie khoáng là điều cần thiết để nâng cao hương vị cà phê bằng nước vòi Hàn Quốc thiếu khoáng (nước mềm), đồng thời cho mọi người trải nghiệm trực tiếp. Bắt đầu từ triển lãm Busan BEXCO vào đầu năm 2024, tôi đã tham gia không chỉ các triển lãm trong nước tại Suwon, Seoul SETEC, COEX mà còn cả các triển lãm cà phê quốc tế ở Việt Nam và Ấn Độ."

- Bạn cũng đã xuất bản cuốn sách 'Bí mật của hương vị cà phê hoàn hảo' phải không?

"Tôi đã xuất bản 'Bí mật của hương vị cà phê hoàn hảo' bằng cách tập hợp các ví dụ về những quán cà phê lúc nào cũng ngại ngùng trên toàn quốc được tái sinh thành hương vị tuyệt vời khi gặp bộ lọc nước Mineral Maker. Trò chơi 98 trên 2, nước quyết định. Kiến thức cà phê cơ bản cần thiết cho việc vận hành quán cà phê, và cuối cùng điều quan trọng nhất để nâng cao hương vị cà phê là 'hạt cà phê và nước'. Tôi cũng tiếp nhận sự chuyển giao kỹ thuật rang từ các chuyên gia cà phê có kinh nghiệm 20 năm trở lên, học sâu sắc các quy trình CVA (Đánh giá Giá trị Cà phê) và Cảm giác thông qua 'Giáo viên SCA Q', và đã nhận chứng chỉ 'SCA Q Grader (Chuyên gia đánh giá cà phê quốc tế)' để đánh giá chính xác giá trị cà phê."

- Kế hoạch tới đây là gì?

"Với việc sử dụng Mineral Maker, giá trị cà phê được nâng cao, chi phí rò rỉ được ngăn chặn, và cuối cùng lợi nhuận hoàn thành, có thể tăng trưởng thành 'quán cà phê kiếm tiền liên tục'. Tôi muốn Mineral Maker đóng góp đáng kể vào con đường thành công của tất cả những người kinh doanh cà phê."

Giám đốc Kim Bum-yeon 'Aquamine' (Tòa nhà Dasan Blue Whale 2, Số 804, Đường Dasanjung, thành phố Namyangju) đang hoạt động với tư cách đại diện của Coffee Leaders Club và SCA Q Grader.