采访 青年创业家Kim Bum-yeon 'Aquamine'首席代表："健康的水能够改变我的身体健康"

[Suwon Ilbo记者Eom In-yong] 因出版《信心造就富人》而备受关注的青年创业家Kim Bum-yeon 'Aquamine'首席代表开发的'矿物质制造器'参加了'2026 KLAC(韩国拉花艺术锦标赛)'首尔咖啡&烘焙美食展，其人气持续爆发式增长。

Kim首席代表通过分析世界五大长寿村居民的秘诀，发现他们都饮用矿物质水，从而创立了'Aquamine'。

带着"健康的水能够改变我的身体健康"的信念和经营哲学创立'Aquamine'的Kim Bum-yeon首席代表接受了采访。

以下是一问一答。

- 您参加上月在首尔SETEC(SETEC)展览馆举办的'2026 KLAC(韩国拉花艺术锦标赛)'的原因是？

"在了解到水有助于改善胃肠道疾病和糖尿病等症状的事实后，我开始深入研究水对人体的积极作用，最终开发出了'矿物质制造器'。我参加'2026 KLAC'是为了扩大矿物质制造器的应用范围和宣传。"

- 您创立'Aquamine'的契机是什么？

"世界五大长寿村的居民都饮用矿物质水。学术界已经在SCIE国际学术期刊上发表了矿物质制造器产生的矿物质水(MARW)能够保护因高血糖受损的肾脏细胞的研究成果，并被引用为优秀论文。此外，韩国食品药品安全处已认可碱性离子水有助于改善消化不良、慢性胃炎等胃肠症状。基于这些证据，我创立了Aquamine。"

- 您将矿物质制造器与国民喜爱的咖啡相结合的原因是？

"咖啡味道的98%取决于水。含有镁碱性离子水的矿物质制造器能够强化食物的原有风味，是一种功能性水，在食品与饮料产业中得到广泛应用。从2023年初开始，我正式着手开发并供应咖啡厅专用净水过滤器。当时韩国许多咖啡厅使用的净水过滤器大多是进口产品。针对欧洲或美洲地区水质设计的产品被直接用在完全不同水质环境的韩国，这实在是荒唐的事情。当时咖啡机供应商等还不知道净水过滤器的作用远不止简单地去除自来水中的氯，而是发挥"决定咖啡味道的98%作用"。"

- 据悉您游遍了全国各地的展览场？

"我携带矿物质制造器净水过滤器走访全国各地咖啡厅，向人们介绍缺乏矿物质的韩国自来水(软水)在制作咖啡时必须补充镁矿物质才能提升咖啡味道的事实，并进行了现场体验。从2024年初釜山BEXCO展览馆开始，我参加了Suwon、首尔SETEC、COEX等国内展览会，甚至还参加了越南和印度等海外咖啡展览会。"

- 您还出版了《完美咖啡味道的秘密》一书？

"我汇集了全国各地原本口感乏味的咖啡在使用矿物质制造器净水过滤器后焕然一新的案例，出版了《完美咖啡味道的秘密》。这是98对2的游戏，由水来决定。我广泛宣传了咖啡厅运营所需的最基本咖啡知识，以及提升咖啡味道最重要的要素终究是'咖啡豆和水'这一事实。此外，我向拥有20年以上经验的咖啡专家学习了烘焙诀窍，通过'SCA Q讲师'深入学习了CVA(咖啡价值评估)和感官课程，获得了正确评估咖啡价值的'SCA Q鉴别师(国际咖啡评鉴师)认证'。"

- 今后的计划是什么？

"通过使用矿物质制造器，可以提升咖啡的价值，堵住成本漏洞，最终实现利润，使咖啡厅成长为'持续赚钱的咖啡馆'。我希望矿物质制造器能够为所有从事咖啡业务的人士的繁荣作出重大贡献。"

Kim Bum-yeon 'Aquamine'(位于Namyangju市Dasan Central-ro Dasan Blue Whale 2nd Building F 804)首席代表目前担任咖啡领袖俱乐部代表和SCA Q鉴别师。