大林大学酒店烹饪系教授张明河："将余生献身于研究'食物的本质'"

[水原日报=严仁龙记者] 大林大学酒店烹饪系在国内最高烹饪大赛中，继去年之后，今年再度实现全部参赛学生获得金牌的佳绩，这背后有一位'烹饪大师'教授。

该系指导教授张明河教授表示："大林大学于上月31日在一山KINTEX第2展厅9号馆举办的'2025年韩国顶级厨师锦标赛小商工人技能竞技大会'中，大林大学酒店烹饪系Sketch&Cook;社团4支队伍20名全员荣获'金牌'"，并于4日对外宣布。

张教授还表示："在2日于清州Osco举办、由亚洲外食联合会主办承办的'2025年世界食品趋势博览会烹饪竞技大会'中，大林大学酒店烹饪系Sketch&Cook;社团5支队伍25名学生全部获得金牌。"他强调："'世界食品趋势博览会'是展望外食产业现在与未来的大赛，在国内参赛者1000余人、台湾、中国、香港等海外参赛者200余人参加的情况下，大林大学酒店烹饪系全部25名学生获得金牌，意义重大。"

他进一步表示："去年Sketch&Cook;社团3支队伍13名学生也在'2024年世界食品趋势博览会'和'2024年韩国小商工人&Master; Chef烹饪技能竞技大会'中全部获得金牌，这绝非偶然，而是学生们具备基本的诚实品质和端正的品德，采取实习与理论相结合方式对待烹饪的成果。"

张教授特别指出："这样的成就是大林大学独有的K-move项目持续实践的结果，尤其是实战导向的差异化授课方式也发挥了重要作用。"

张教授同时表示："现场团队成员们一心一意，在西餐三道菜部分充分利用肉类、禽类、鱼类等多样食材，各队独特开发的菜品是长期实习和经验积累的成果。"

张教授最后表示："大学不是简单的职场，而是传播自己独特'食物本质'理解的人生前线，因此在培养后进的同时，我将把余生献身于研究'食物的本质'。"

另外，张教授曾在'2021年新加坡烹饪大赛'中获得金牌和银牌，并作为'2012年德国烹饪奥运会'和'2014年卢森堡烹饪世界杯'的烹饪国家代表队队长活动，在国内外留下众多业绩，享有世界顶级'烹饪大师'的美誉。