水原最有名的生态鱼锅的地方

如果您在晚间为家庭用餐菜单而烦恼，如果您在为公司聚餐菜单而烦恼，生态鱼锅如何呢？新鲜的生态鱼刚刚捕捞，放入锅中加入红辣椒粉、辣椒酱等各种调味料和萝卜，煮得沸腾，只要喝一口汤，世间的所有烦恼就会烟消云散。随着天气逐渐变热，让我们用以热制热的方式来战胜炎热吧。

位于水原八达区仁계洞的"Geojin生态油鱼"因其生态鱼料理和油鱼料理都堪称一绝而获得好评。这一点也得到了印证——即使是被誉为生态鱼美食店的地方，能够烹制用盐腌制、不加任何调味料的生态鱼汤的餐厅也屈指可数，但Geojin生态油鱼的生态鱼汤与生态鱼锅一样受欢迎。这说明该店对鱼的品质很有信心。

领导Geojin生态油鱼的代表李养培在选择鱼时也同样讲究。李代表在选择鱼时最看重的是新鲜度。他说只要剖开鱼腹就能看出一切。生态鱼每天要进货2～3次，客人较多时甚至要进货4次，从首尔的Garak动产市场或釜山直接采购。

餐厅还设有约200个座位。小房间可容纳10人至40人，另设有团体座位区，不失为聚餐场所。此外还有独立餐桌，餐桌间距离宽敞，用餐时不会受到他人影响。该店拥有全国同类业种中最大的规模（600㎡）。因此能够大量储备生态鱼和油鱼。

该店的主要菜单是生态鱼锅、生态鱼汤、冻生鱼汤、油鱼炖菜。其中顾客点餐最多的是生态鱼料理，占60～65%。真螺贝也是不容错过的。此外，鲽鱼酸菜汤也很受欢迎。

生态鱼含有高蛋白、低脂肪、低卡路里的氨基酸甲硫氨酸和烟酸，其功效与牛奶和鸡蛋相似。它还含有维生素A，有助于改善视力。此外，它含有大量必需氨基酸如甲硫氨酸、赖氨酸和色氨酸，在缓解宿醉方面效果显著，也有助于降低胆固醇。

油鱼含有丰富的天然胶原蛋白。胶原蛋白对皮肤再生具有特效，这已是众所周知的事实。油鱼在11月一个月内采购卵巢饱满的油鱼作为全年的用量。这是因为此时是最好的捕获季节。在清净海域江原道东海岸最北端的居津、大津、明波里一带近海捕捞后，立即在零下80度进行急速冷冻。即使解冻，由于是急速冷冻的，所以食用起来有如刚捕捞活油鱼烹制的味道。

有些餐厅无论做什么锅或烤菜，大多都做得过辣或过咸，这样反而降低了食物的味道。但这家餐厅不辣也不咸，调味恰到好处。

作为配菜上桌的泡菜、菠菜凉拌、明太鱼卵酱、海带冻等都是该店自制并提供给顾客的。没有一样是偷工减料的。

此外，该店在卫生方面也下了不少功夫。不只是干净而已，真的非常干净。像煮锅和汤料用的燃烧器这样的东西，是4年前开店时购买的，至今仍在使用。但看起来光泽如新，感觉像是刚买的一样。

自从日本核辐射事件发生以来，许多国民都不愿意吃鱼，但生态鱼不用担心。这是因为生态鱼目前在国内几乎没有捕获，大多是从俄罗斯进口的。

这家餐厅无论是KBS、SBS、MBC，甚至有线电视都介绍过它是水原生态鱼锅美食店。因此，来自分当、水西、釜山等全国各地的顾客蜂拥而至。在网络上搜索就能了解其真正的价值。曾到访该店的顾客在自己的博客上发文介绍说"真的很好吃"，并将其推荐为仁계洞美食店。看到这些文章，许多顾客也通过口碑传播找上门来。

如果想在干净的室内环境中，品尝清汤，享受四季美味的生态鱼和油鱼，不妨到水原美食店Geojin生态油鱼看一看。

位置：水原市八达区仁계洞952-11番地
电话号码：031-222-2381~2
网址：http://www.gjdorumuk.com/

赢得客户信任的秘诀是什么？
是"味道·清洁·亲切"这三样

50岁的李养培代表于2007年与朋友一起开设了现在的Geojin生态油鱼店。但合伙经营并不是一件容易的事。由于经营方式和运营方式不合拍，在开业6个月后，合伙人就退出了，由李代表全面接手。李代表首先扩大了店铺。他创建了团体座位区，现在拥有韩国境内同类业所中最大的规模（600㎡）。

"吸引顾客的秘诀是要不断地进行研究。"

李代表最看重的是"味道、清洁、亲切"这三点。正因为这三点，他赢得了顾客的信任，Geojin生态油鱼也因此吸引了众多常客。不仅来自分当、水西的顾客，甚至来自釜山等各地的顾客都通过口碑传播找上门来，品尝"这个味道"。

成为美食店花了很长时间。李代表性格上，只要开始做一件事就会坚持到底，如果觉得不对就会迅速放弃。在做这门生意之前，他曾当过出租车司机、房地产中介，还经营过啤酒馆和卡拉OK等各种生意。但他接连放弃了这些事业。然而这一次则"不同了"。

他对生态鱼和油鱼这种差异化菜单充满了信心，慢慢地不急不躁地做下去，最终还获得了"水原美食店"的称号。他曾出现在8次公共电视和有线电视节目上，还多次被报纸报道，真可谓是顶级美食店。由于在卫生和饮食生活改善方面的突出贡献，他获得了水原市和韩国食品业中央会京畿道分会的表彰状。该店作为东水原美食店也很有名，最近被京畿道指定的优秀美食店推荐，正准备注册。

"我计划在全国范围内经营生态油鱼连锁店。"

李代表于2009年以店铺名义进行了商标注册，正在等待专利厅的回复。一旦获得批准，Geojin港、Geojin生态油鱼这个名字在今后10年内就不能被其他业体使用。李代表通过商标注册计划在全国范围内招募连锁店。最快将在今年年底开设第2家分店。

李代表是水原本地人，是双胞胎的父亲。他的妻子与他一起经营店铺，两个女儿现在在日本留学。他通过经营赚的钱大多用于两个大学生女儿的留学费用。他谈到女儿日语很好，在学校获得了奖学金，俨然一个十足的女儿奴爸爸。他正梦想着第二次飞跃。让我们期待他作为特许经营经理的精彩表现。